Pruebe la živańska a la parrilla, el cuello marinado y nuestros consejos para no volver a romper sus salchichas a la parrilla

Aquí encontrarás las mejores recetas y consejos para una parrillada exitosa.

Antes de empezar a asar, repasemos las reglas para un asado adecuado:

El mes de mayo es el mes del amor. Bueno, ciertamente se podría decir que es un mes. Después de todo, es en mayo cuando el clima finalmente se vuelve más estable y adecuado para comenzar «barbacoas» en el jardín. Claro, usted tiene sus propias recetas para asar a la parrilla probadas y verdaderas, pero nunca tendrá suficientes buenos consejos y recetas.

También te traemos varias recetas de este tipo.

Recetas populares de parrilladas eslovacas

1. Clásico probado: cuello de cerdo marinado a la parrilla

Uno de los platos más habituales durante las barbacoas es el cuello de cerdo adobado. Para que la carne quede lo más sabrosa posible, es importante comenzar la preparación antes; lo ideal es sazonar la carne y ponerla en la marinada el día anterior.

Qué necesitaremos: 1 kg de cuello de cerdo, 100 ml de aceite de colza, 200 g de cebolla, 30 g de ajo, 20 g de mostaza, 30 g de ketchup y especias: romero seco, albahaca seca, mejorana seca, laurel, pimiento dulce, sal

Acercarse:

1) Cortar el cuello en rodajas y machacar suavemente. Picar finamente la cebolla y prensar el ajo. Picar finamente las hojas de laurel.

2) Pon todos los ingredientes para la marinada en un recipiente y mezcla bien. Luego sumerja las rodajas de cuello en la marinada. Coloque las rodajas de cuello preparadas en un recipiente cerrado en el refrigerador durante al menos 6 a 8 horas o toda la noche.

3) Después de eso, todo lo que tienes que hacer es encender la parrilla y asar sobre la parrilla precalentada durante unos 4 minutos por cada lado.

Sabroso, jugoso y muy popular en nuestras cocinas, el famoso cuello de cerdo.

2. Trucha a la plancha con limón

Para los amantes del pescado, sin duda les resultará interesante la receta de trucha a la plancha con limón. Es un alimento sano, nutritivo y, además, realmente fácil de preparar.

Qué necesitaremos: 1-1,2 kg de trucha entera, 20-30 g de aceite de oliva, 15 g de zumo de limón y especias: sal, una mezcla de hierbas provenzales o frescas (perejil, eneldo) o una mezcla de especias para pescado

Acercarse:

1) Lavar el pescado y secar bien. Rocíe con jugo de limón, frote ligeramente con aceite de oliva y sazone. Luego envuelve el pescado preparado en papel de aluminio y refrigéralo durante al menos 2 horas.

2) Pasado este tiempo, colócalo en la parrilla y hornéalo durante unos 20 minutos; dale la vuelta para que se hornee uniformemente por ambos lados.

¿Sabes qué pescados es mejor no asar porque se deshacen o se pegan a la bandeja?

3. Para vegetarianos: queso halloumi asado

El queso halloumi también goza de una creciente popularidad en nuestro país. Este queso de Chipre se puede comer de muchas formas y también es un gran manjar asado a la parrilla. El tratamiento térmico confiere al queso una consistencia cremosa y, gracias a la alta temperatura de fusión, no pierde su forma ni su sabor. Preparado a la parrilla, es una excelente alternativa a la carne.

Qué necesitaremos: 200 g de queso halloumi, 10 g de aceite de oliva y especias (opcional): orégano seco, pimentón dulce y otros.

Acercarse:

1) Secar suavemente el queso halloumi y cortarlo en rodajas de 1-2 cm de ancho. Frote con aceite de oliva y sazone a su gusto. No se recomienda salar, ya que este queso es naturalmente bastante salado.

2) Ase durante 2-3 minutos por cada lado. El queso Halloumi sabe mejor caliente con una ensalada de verduras frescas, patatas al horno o batatas.

Intenta también:

4. Živánska a la parrilla

Otra delicia a la parrilla muy popular en nuestra región es la živánska a la parrilla. Intenta prepararlo según nuestra receta.

Qué necesitaremos: 4 lonchas de cuello de cerdo, 4 patatas grandes, 4 chuletas de pollo, 100 g de salchicha, 100 g de tocino crecido, 2 cebollas grandes, sal al gusto, pimienta negra molida, 4 cucharadas de aceite de colza

Acercarse:

1) Corta la salchicha y las patatas en rodajas, el tocino en cubos más pequeños y la cebolla en medias lunas. Coloque las patatas sobre el papel de aluminio, un trozo de cuello y un trozo de chuleta de pollo, sazone con sal y pimienta. Ponga la salchicha, el tocino, la cebolla y rocíe con aceite de colza. Cierre bien el papel de aluminio.

2) Así preparamos cuatro porciones de Živánska y las asamos lentamente a fuego indirecto hasta que la carne esté blanda.

Asa la carne correctamente con estos consejos y tus parrilladas se volverán legendarias.

5. Salchichas populares a la parrilla y consejos sobre cómo prepararlas para que no revienten

También son clásicos populares para las barbacoas diversas salchichas. Sin embargo, su agrietamiento es un problema común. ¿Cómo podemos evitar este inconveniente?

Es necesario observar varios principios:

– una razón común por la que las salchichas se agrietan es la diferencia de temperatura. No es aconsejable poner sobre una parrilla caliente las salchichas recién sacadas del frigorífico. Es necesario sacarlos un poco antes y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Si no tenemos tiempo, utilizamos el remojo en agua caliente durante unos minutos antes de asar.

– Otro error que provoca que las salchichas se agrieten es cortarlas. Este paso es completamente innecesario y puede provocar simplemente grietas desagradables.

– Para que las salchichas no se agrieten, prueba el siguiente truco: ponlas en una simple marinada de aceite, especias y hierbas durante 2 horas.

– Depende mucho también de la temperatura de la parrilla. Se debe encender al menos 15 minutos antes de asar, para que nuestras delicias se horneen de manera uniforme y no se agrieten. También puedes asegurarte utilizando una bandeja de aluminio.

– al final, un consejo más para evitar que las salchichas se rompan – antes de asarlas, haga un pequeño agujero en cada salchicha con un palillo. Esto evita que la tripa se agriete incluso a altas temperaturas y mantiene jugoso el interior de la salchicha.

¿Y cuáles son tus especialidades a la parrilla favoritas?

Muslos, pechugas, alitas y pollo entero son siempre garantía de unas sabrosas parrilladas:

Fuente: ONP (Fabryka Siły), dobruchut.sk