Puede que sea la planta más saludable del mundo. Alivia la inflamación y apoya el cerebro.

Ya en la antigüedad se creía que la naturaleza contenía los mejores remedios para las dolencias del cuerpo y la mente humanos. Esta antigua sabiduría todavía está confirmada por la investigación moderna. Los últimos se centraron en el wasabi, conocido principalmente como un complemento picante para los platos. Pero en esta ocasión nos centraremos en sus propiedades para la salud.

Picante, fuerte y llena de salud, la especia wasabi no solo es un complemento perfecto para el sushi, sino también un tesoro de vitaminas A, C y B. Su efecto beneficioso sobre el estado del cerebro, especialmente el hipocampo, responsable de la memoria. , hace que esté especialmente recomendado para personas mayores de 60 años.

En el mundo de las delicias culinarias, donde la cocina japonesa ocupa un lugar especial en el corazón de los polacos, hay una especia que no sólo enriquece el sabor de los platos, sino que también aporta enormes beneficios para la salud. Se trata del wasabi, el rábano picante japonés, cuyo precio alcanza los 1.000 PLN por kilogramo, lo que lo convierte en uno de los aditivos alimentarios más caros del mundo.

Wasabi – valores nutricionales

El rábano picante japonés, también conocido como rábano picante japonés, es una planta de la familia de las coles que no sólo diversifica el sabor de nuestro sushi favorito, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. Gracias a sus propiedades únicas, como bactericida, fungicida, antioxidante, antiinflamatoria y desintoxicante, el wasabi es un verdadero tesoro de la naturaleza.

Wasabi contiene muchos nutrientes valiosos:

• Vitaminas y minerales: El wasabi es fuente de vitamina C, potasio, magnesio y calcio. También contiene pequeñas cantidades de hierro, fósforo y vitamina B.
• Fibra: Aunque se consume en pequeñas cantidades, el wasabi aporta una pequeña cantidad de fibra.
• Compuestos vegetales: el wasabi contiene isotiocianatos, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Los isotiocianatos también son responsables del característico sabor picante del wasabi.

Beneficios para la salud de comer wasabi

• Efectos antibacterianos y antiinflamatorios: Debido al contenido de isotiocianatos, el wasabi puede ayudar a combatir las bacterias y reducir la inflamación.
• Apoyar la salud digestiva: el wasabi puede estimular la digestión y favorecer la microflora intestinal saludable.
• Efectos anticancerígenos: los ingredientes activos del wasabi pueden ayudar a prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Desafortunadamente, wasabi real. Debido a los elevados costes y las dificultades de acceso, en muchos lugares se sirven falsificaciones que, aunque se parecen al wasabi auténtico en sabor y color, no lo igualan en términos de valores nutricionales y saludables. Estos sustitutos suelen ser una mezcla de rábano picante blanco en polvo y mostaza, teñida de un característico color verde claro.

Wasabi en la lucha contra el cáncer

Las investigaciones científicas confirman cada vez más que los ingredientes activos contenidos en el wasabi, conocidos como isotiocianatos (ITC), muestran una prometedora actividad anticancerígena. Estos productos químicos son capaces de inhibir las enzimas de fase I que convierten los precursores del cáncer en compuestos cancerígenos, lo cual es crucial para prevenir el cáncer.

En particular, el compuesto 6-MITC, presente en el wasabi, ha sido identificado como un potente inhibidor del crecimiento de las células cancerosas, afectando a su ciclo de vida y a la síntesis de proteínas. La investigación de Hashimoto en 2004 y la investigación de Hou en 2000 revelaron que el 6-MITC inhibe el desarrollo de células cancerosas, lo que abre nuevas perspectivas en la terapia oncológica.

Además, los isotiocianatos, especialmente el 6-MITC, han demostrado capacidad para bloquear la metástasis, un proceso crítico en la propagación del cáncer a otras partes del cuerpo.

También se ha observado que las ITC inducen la apoptosis, el proceso de autodestrucción de las células cancerosas, que se ha demostrado en varios tipos de cáncer, incluidos la leucemia, el cáncer de mama, el cáncer de pulmón, el cáncer colorrectal y otros cánceres.

Una investigación publicada en septiembre de 2014 en el European Journal of Medicinal Chemistry reveló que el 6-MITC del wasabi destruía las células cancerosas de pulmón. Esta es una prueba de la importancia única y potencialmente vital de los ingredientes naturales del wasabi (Wasabia japonica) para la salud humana, especialmente en el contexto de la lucha contra el cáncer.

Wasabi – sólo original

Sin embargo, para disfrutar de todos los beneficios que ofrece el wasabi, es necesario elegir un producto auténtico. El wasabi requiere condiciones de cultivo específicas, que incluyen temperaturas de 8 a 20 grados centígrados, alta humedad y acceso limitado a la luz, lo que se traduce en su elevado precio y dificultad de acceso.

A pesar de los altos precios y los desafíos de disponibilidad, los beneficios de consumir wasabi real no tienen precio. Esta especia no sólo enriquece nuestra dieta con valiosos nutrientes, sino que también contribuye a mejorar nuestra salud, lo que la convierte en una de las especias más deseadas y valoradas del mundo.