A menudo escuchamos hablar de las propiedades de la cúrcuma que promueven la salud. Es elogiado por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Y aunque cocinar con cúrcuma es generalmente seguro, resulta que demasiada puede tener consecuencias graves.
La cúrcuma, como se sabe desde hace mucho tiempo, es elogiada por sus propiedades y… Le debe mucho a su principio activo, la curcumina.
A la cúrcuma se le atribuye el mérito de apoyar la salud del cerebro y aliviar los problemas digestivos. Sin embargo, no se puede esperar que desintoxice el hígado, como afirman algunos internautas.
Cuando se trata de usar cúrcuma como especia, generalmente es seguro, pero el uso excesivo de suplementos de cúrcuma puede causar úlceras de estómago o cálculos renales. Pero, ¿cómo sabemos cuánta cúrcuma es demasiada?
No hay pautas. La OMS informa
La dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, Debbie Petitpain, dijo a Verywell que no existe una cantidad diaria estándar o recomendada de cúrcuma que deba tomar todos los días.
Según la Organización Mundial de la Salud, la dosis diaria segura de curcumina es de 3 mg por kilogramo de peso corporal. Según el dietista, esta dosis se determinó en base a estudios en animales.
Resulta que algunos suplementos de cúrcuma pueden dañar el hígado. Un informe presentado en 2022 sugiere que tiene que ver con tomar cúrcuma en combinación con pimienta negra.
Según el informe, la piperina contenida en la pimienta negra facilita la absorción de la curcumina en el organismo. Desafortunadamente, esta combinación puede, en última instancia, contribuir al daño hepático.
Guía de salud – especias
Una combinación de cúrcuma y pimienta negra. Los expertos advierten sobre las posibles consecuencias
Akshata Moghe, M.D., hepatólogo, gastroenterólogo y profesor asistente de medicina interna en UTHealth Houston, admitió que hasta el momento no se han demostrado beneficios de tomar cúrcuma por vía oral en forma de suplemento. O al menos no ha sucedido todavía.
Sin embargo, cabe destacar que los investigadores ya han publicado y han estudiado bien casos de daños hepáticos graves causados por su uso.
Los científicos han encontrado varios casos de daño hepático asociados con la cúrcuma. Como se puede saber, cinco pacientes fueron hospitalizados y uno falleció por falla.
Así, los autores del estudio publicado en The American Journal of Medicine identificaron los riesgos asociados a la ingesta simultánea de suplementos de cúrcuma y pimienta negra.
Sin embargo, los autores del estudio enfatizaron que no podían decir con certeza que todos los casos que descubrieron fueron causados por la cúrcuma. Muchas personas tomaban otros medicamentos al mismo tiempo.
Los expertos destacan que si utilizamos habitualmente la cúrcuma en la cocina -especialmente con pimienta negra- y comemos otros alimentos antiinflamatorios y antioxidantes, no necesitamos tomar ningún suplemento de cúrcuma.
Dado que no existen estándares dietéticos con respecto a las pautas para el consumo de cúrcuma y curcumina, es una buena idea discutir esto con su médico primero.
