La mantequilla de maní es una delicia popular y nutritiva que puede enriquecer su menú tanto con recetas dulces como saladas. Prepáralo en casa y asegúrate de que no contenga sustancias añadidas. Descubre cómo y qué beneficios ofrece el maní para tu salud.
Mantequilla de maní: un complemento saludable para tu cocina que puedes preparar en casa
La mantequilla de maní contiene muchas sustancias beneficiosas y es una excelente adición tanto a platos dulces como salados. Si quieres estar seguro de que no lleva sustancias añadidas, prepáralo en casa. Es sencillo y además más económico.
Los cacahuetes, también conocidos como nueces, se clasifican botánicamente como legumbres. Son las semillas de una planta de la familia de las leguminosas llamada maní. Los cacahuetes son ricos en nutrientes: contienen una alta proporción de proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. Apoyan la salud del sistema cardiovascular y ayudan a prevenir diversas enfermedades, incluida la diabetes tipo 2.
La desventaja del maní es su alto valor energético, ya que contiene mucha grasa. 100 gramos de maní tienen hasta 590 calorías y 47 gramos de grasa. Con su consumo se aplica lo mismo que con los frutos secos: son beneficiosos en cantidades razonables, pero si los consumimos en exceso, podemos ganar peso rápidamente.
Además, el maní es un alérgeno fuerte y se encuentra entre los alérgenos alimentarios más peligrosos del mundo. Sin embargo, si no te causan ningún problema, no hay razón para no incluirlos en una dieta variada, preferiblemente en su forma natural.
La famosa mantequilla de maní
La mantequilla de maní es muy popular en los Estados Unidos, donde se usa para untar en productos horneados, a menudo en combinación con mermelada. También es excelente para preparar postres o dulces, aromatizar papillas o batidos de tomate, y es muy utilizado en la preparación de platos de carne y verduras, especialmente en la cocina asiática.
En el mercado se puede encontrar mantequilla de maní de diferente calidad: los productos más baratos suelen contener una gran cantidad de azúcar y aditivos como almidón o aceite de palma. Sin embargo, también hay mantequillas «puras» que contienen sólo maní, sin azúcar, sal ni grasas añadidas. Sin embargo, su precio es lógicamente superior.
Puedes hacerlo por ti mismo
Puedes preparar mantequilla de maní fácilmente en casa, mucho más barata y a tu gusto. Solo necesitarás cacahuetes pelados y sin sal y una batidora potente, posiblemente un poco de sal, miel, aceite o, por ejemplo, cacao, coco, canela o chocolate. Para un sabor más pronunciado, se recomienda tostar brevemente los cacahuetes primero en una sartén o en el horno, pero también puedes mezclarlos en su forma natural.
Mantequilla de maní casera
Tiempo de preparación: 15 minutos + 10-15 minutos de cocción en el horno
Ingredientes:
- 400 g de maní natural sin sal
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite vegetal (se puede omitir)
Preparación:
- Extiende los cacahuetes en una bandeja de horno y colócalos en el horno precalentado a 180 ºC durante 10-15 minutos.
- Deja que los cacahuetes tostados se enfríen un poco y viértelos en la licuadora. Agrega la miel, la sal y mezcla por 1 minuto. Con una espátula, retire los trozos más grandes de maní de los lados del recipiente, agregue a la mezcla y luego mezcle por otros 3 minutos.
- Comprueba la consistencia y, si la mezcla no queda lo suficientemente cremosa, enciende el aparato durante 2 minutos más. Si quieres una consistencia más suave, puedes añadir una cucharada de aceite vegetal.
- Coloque la mantequilla de maní terminada en vasos con cierre y guárdela en un lugar oscuro. A temperatura ambiente, sin abrir, durará aproximadamente 3 meses, una vez abierto conservarlo en el frigorífico.
