Con el borscht todo está claro desde hace mucho tiempo: cada mujer en la casa tiene su propio gusto. Porque hoy en día sólo unas pocas personas siguen la receta clásica de este plato. Por eso ahora puedes encontrar borscht con guisantes y cerezas, con manzanas e incluso con mantequilla. Algunos ingredientes se utilizan para darle brillo al sabor, otros para darle delicadeza. ¿Qué deberías agregar al borscht para obtener la comida perfecta?
Observemos que las mujeres modernas en el hogar prácticamente se han olvidado de verduras como las chirivías. Sólo unas pocas personas lo utilizan para preparar caldos y purés de verduras. La chirivía, la pimienta blanca con un nombre maravilloso, es, sin embargo, un ingrediente adicional ideal para el borscht tradicional.
¿Qué agregar al borscht para obtener un sabor excelente?
El mejor ingrediente adicional
La chirivía es una verdura muy similar a la zanahoria, pero tiene un ligero sabor a nuez. La cantidad de sus propiedades beneficiosas es simplemente asombrosa. La pimienta blanca ayuda a aumentar el apetito, mejora el metabolismo y la digestibilidad de los alimentos.
Al agregar chirivía al borscht, no solo revelará todas sus propiedades positivas para el cuerpo, sino que también hará que su almuerzo tenga un sabor delicioso. ¿Cómo y qué se debe utilizar al preparar un primer plato de este tipo?
Receta de rico borscht con chirivías
Ingredientes requeridos:
- 3 litros de agua
- 1 kg de ternera con chorizo
- 1 cebolla grande
- 2 remolachas medianas
- 4 patatas
- 1 zanahoria grande
- la mitad de pimienta blanca
- 400 g de col blanca
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada. l. puré de tomate
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharas. zumo de limón
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de girasol al gusto
¿Cómo cocinas?
Pon la carne en la sartén. Llénalo con agua fría. Coloca la sartén a fuego lento. Cuando aparezca espuma en la superficie, retírela. Agrega hojas de laurel y 1 L. a la carne. sal Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
Pelar la cebolla. Cortar en cubos pequeños. Pelar la zanahoria y la remolacha. Córtalas en tiras finas. Picar finamente el repollo. Pelar las patatas. Córtalo en cubos. Tome las chirivías (nuestro ingrediente secreto). Limpiar y cortar en tiras.
Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Freír la cebolla hasta que esté dorada y poner la temperatura a media. Agregue las zanahorias y la pimienta blanca (chirivía) a la sartén. Agrega un poco de sal. Cocine todo durante 5-7 minutos.
Calienta la mantequilla en la segunda sartén. Asa la remolacha. Espolvorea con jugo de limón para no perder el color brillante de las verduras encurtidas. Hervir las remolachas durante 5-7 minutos.
Agregue puré de tomate y una pequeña cantidad de caldo de carne a las tiernas verduras crucíferas. Mezclar todo bien. Seguimos cocinando los tubérculos hasta que el líquido de la sartén se evapore por completo.
Retire las hojas de laurel del caldo. Retire la carne de la sartén. Déjalo enfriar. Luego separamos la carne del hueso. Córtalo en trozos pequeños.
Vierta las patatas en rodajas y las zanahorias, cebollas y chirivías fritas en el caldo. Hervir todo durante 5-7 minutos. Agrega el repollo blanco a la sartén. Mezclar bien. Cocine por otros 10 minutos.
Agrega la carne y la remolacha con pasta de tomate a la sartén. Mezclar todo bien. Después de hervir, cocine el contenido de la cacerola durante 3-5 minutos a fuego lento. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.
Apaga el fuego. Cubre la sartén con una tapa. Deje que el borscht se infunda durante media hora. Luego viértalo en platos. El primer plato aromático se sirve con crema agria y perejil recién picado. ¡Buen gusto!
No olvides sofreír las chirivías en un poco de aceite de girasol antes de añadirlas al caldo de carne. Luego revela toda su altura y gusto. Y el borscht sólo se beneficiará de ello.
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