Qué errores comete el 90% de los chefs al preparar Olivier: te sorprenderá lo sabrosa que puede quedar una ensalada bien preparada
Olivier es un plato clásico que suele aparecer en la mesa navideña.
Al mismo tiempo, como señala el experto de la publicación en línea «Chef» de BelNovosti, a menudo se cometen varios errores al prepararla: si los descubres, la próxima vez la ensalada quedará aún más sabrosa.
demasiada mayonesa
Sin duda, la mayonesa es un componente importante de Olivier, pero se debe tener moderación a la hora de añadirla.
Intente agregar nuevas notas al plato agregando una pequeña cantidad de crema agria o nata junto con mayonesa. También puedes utilizar yogur griego como sustituto de la salsa mayonesa.
Salchicha hervida
El ingrediente principal de Olivier, digan lo que digan, no son las salchichas hervidas ni las salchichas, sino la carne: pollo, cerdo o ternera. Algunos chefs incluso añaden colas de cangrejo a la ensalada.
muchas patatas
Si agrega demasiadas papas hervidas cortadas en cubitos a su ensalada, quedará pegajosa y con almidón. Para 12-14 porciones, son suficientes 3-4 tubérculos de tamaño mediano.
Chicharo verde
Si todavía usa guisantes enlatados en el proceso de preparación de Olivier, intente reemplazarlos por guisantes congelados; la ensalada quedará mucho más fresca y ligera.
pocos huevos
Una ensalada tierna y sabrosa es el resultado de una cantidad suficiente de huevos. Para las mismas 12 porciones, debes agregar al menos 3 piezas.
Anteriormente te contamos cómo cocinar.
