Si los panqueques se rompen y se pegan a la sartén al darles la vuelta y retirarlos, es posible que falte algo.
Qué añadir a la masa de las tortitas para hacerlas más elásticas, dice a la publicación de la red Belnovosti un experto en el campo de la cocina, un cocinero y panadero de cuarta categoría.
Cómo mejorar la masa para panqueques
En primer lugar, puedes hacer que los panqueques sean más elásticos agregando uno o dos huevos a la masa.
En segundo lugar, los panqueques definitivamente se pegarán y se romperán menos si agregas un poco de aceite vegetal a la masa. Esto es especialmente cierto para los panqueques en el agua.
En tercer lugar, los panqueques a menudo se pegan y se rompen debido a la falta de harina. Una o dos cucharadas de harina deberían corregir la situación.
Los aditivos como la canela, el cacao y el pimentón deben utilizarse con precaución, ya que hacen que la masa sea impredecible.
Y si le pones mucha azúcar, las tortitas se quemarán. Es mejor hornear panqueques sin azúcar y cubrirlos con mermelada, miel, almíbar o leche condensada que verter mucha azúcar en la masa y terminar con panqueques dulces y quemados.
Anteriormente un experto en por qué agregar vinagre a la masa de levadura.
