Los pepinos tienen un alto contenido de nutrientes beneficiosos, así como ciertos compuestos vegetales y antioxidantes que actúan tanto de forma preventiva como curativa para algunas afecciones. La otra buena noticia es que son bajos en calorías, ricos en agua y fibra soluble, lo que los hace ideales para hidratarse y perder peso. ¿Qué es bueno saber sobre los pepinos para ensalada?
Nutrientes en pepinos para ensalada.
Un pepino para ensalada de 300 gramos sin pelar contiene 45 calorías, sin grasa, 11 gramos de carbohidratos, 2 gramos de proteína, 2 gramos de fibra, 14% de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina C, 62% de la IDR de vitamina K, 10% de la IDR de magnesio, 13% de ODP de potasio, 12% de ODP de manganeso.
Además, los pepinos se componen de hasta un 96% de agua, por lo que favorecen la hidratación del organismo y son estupendos no sólo para ensaladas de verano, sino también para bebidas refrescantes. Si quieres absorber la mayor cantidad de nutrientes posible, come pepinos sin pelar.
Antioxidantes en pepinos
Contienen valiosos antioxidantes, incluidos flavonoides y taninos, que previenen la acumulación de radicales libres dañinos y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Al mismo tiempo actúan contra el envejecimiento.
Los pepinos promueven la pérdida de peso y reducen el azúcar en sangre.
Una taza de pepino contiene sólo 16 calorías, lo que significa que puedes comer muchos pepinos sin aumentar de peso. El alto contenido de agua de los pepinos también ayuda a perder peso. También han demostrado que los pepinos reducen y controlan eficazmente los niveles de azúcar en sangre, no sólo reduciendo el riesgo de diabetes sino también ayudando a prevenir complicaciones relacionadas con la diabetes.
Los pepinos son excelentes para la salud intestinal y absolutamente versátiles.
El agua de los pepinos favorece el vaciado regular, mientras que la fibra regula las deposiciones.
Quizás la mayor ventaja de los pepinos para ensalada es que se pueden añadir muy fácilmente a la dieta: combinan bien con todo, ya sea como guarnición o como parte de una ensalada o batido. Saben excelente con aceite de oliva, sal o aderezo para ensaladas y hierbas.
¿Quién debe tener cuidado al comer pepinos?
El pepino tiene un contenido relativamente alto de vitamina K. Debido a esto, comer demasiados pepinos puede afectar la coagulación de la sangre. Si está tomando warfarina o anticoagulantes similares, no debe comer grandes cantidades de pepinos sin consultar a su médico.
También existe alergia a los pepinos. Los síntomas incluyen urticaria, hinchazón y dificultad para respirar.
¿Cómo cultivar pepinos para ensalada?
Dado que existen muchos tipos de pepinos para ensalada, en primer lugar, elige uno que puedas dar todo lo que necesitas y que al mismo tiempo sea adecuado para tu propósito. La forma más sencilla es cultivar a partir de plántulas compradas en centros de jardinería o mercados. También puedes cultivarlas previamente en el interior a partir de semillas. Plantamos las plántulas solo cuando haya pasado el peligro de las heladas. Déjelos endurecerse durante unos días antes para reducir el estrés que pueda ocurrir durante el trasplante.
La base del éxito es el lugar correcto de cultivo. A los pepinos para ensalada les gusta el clima cálido y húmedo, la tierra orgánica suelta y mucha luz solar. Agregar abono al suelo ayudará a que los pepinos crezcan de manera saludable. Como los pepinos son enredaderas, normalmente requieren mucho espacio, pero también se pueden cultivar verticalmente, a lo largo de cercas o enrejados. Muchas variedades también son adecuadas para cultivar en contenedores. No olvides regar abundantemente.
¿Cómo elegir pepinos en el mercado o en la tienda?
Siempre que compre pepinos, en el mercado o en la tienda, busque trozos firmes, sin manchas ni partes blandas. Estos suelen indicar que los frutos ya han comenzado a pudrirse. Además, evite los pepinos arrugados y arrugados, ya que significan que han estado almacenados por demasiado tiempo o a temperaturas más altas y han perdido humedad.
Los pepinos se mantendrán frescos durante aproximadamente una semana, pero depende de cómo se almacenaron anteriormente y en qué condiciones los compró. Si no los vas a utilizar de inmediato, guarda los pepinos en el frigorífico.
Sin embargo, son susceptibles a sufrir daños por frío si se almacenan en el frigorífico durante mucho tiempo. Nunca debes congelarlos. Cambian de color y consistencia.
13 datos interesantes que quizás no sabías sobre el pepino
1) ¿Te sientes cansado por la tarde? Toma un pepinillo. Los pepinos son una buena fuente de vitamina B y carbohidratos, te darán energía para varias horas.
2) ¿También tienes problemas con el espejo del baño empañado todos los días? Intente frotar una rodaja de pepino en el espejo: elimina la niebla y proporciona un aroma relajante.
3) ¿Las orugas y los caracoles están destruyendo tus camas? Coloque algunas rodajas de pepino en un molde para pastel pequeño de aluminio. Los químicos de los pepinos reaccionan con el aluminio y desprenden un olor que enloquece a las plagas del jardín y las hace huir de la zona.
4) ¿Busca una forma rápida y sencilla de deshacerse de la celulitis? Intente frotar una rodaja de pepino en el área problemática durante unos minutos. Los fitoquímicos del pepino tensan la piel, fortalecen la capa exterior y la celulitis será menos visible. ¡Los pepinos también actúan sobre las arrugas!
5) ¿Te excediste con el alcohol? Come unas rodajas de pepino antes de acostarte y te despertarás renovado y sin dolor de cabeza. Los pepinos contienen suficiente azúcar, vitamina B y electrolitos para reponer los nutrientes esenciales que el cuerpo ha perdido.
6) ¿Quieres frenar tu apetito para una merienda o una merienda? Los pepinos se han utilizado durante siglos como comida rápida para combatir el hambre.
7) ¿Tienes una reunión importante o una entrevista de trabajo y te das cuenta de que no tienes tiempo suficiente para lustrar tus zapatos? Frota el zapato con un pepino recién cortado, sus químicos aportarán un brillo rápido y duradero que además repele el agua.
8) ¿Tu puerta cruje? Toma una rodaja de pepino y frótala sobre la bisagra problemática.
9) ¿Estás estresado y no tienes tiempo para un masaje o relajarte en el centro de bienestar? Corta un pepino entero y colócalo en una olla con agua hirviendo. Se crea un aroma calmante y relajante que reduce el estrés.
10) ¿Preocupado por el mal aliento? Toma una rodaja de pepino y presiónala con la lengua durante 30 segundos en el paladar superior. Los fitoquímicos del pepino destruyen las bacterias que causan el mal aliento.
11) ¿Está buscando una forma «verde» de limpiar grifos, fregaderos o acero inoxidable? Toma una rodaja de pepino y frótala sobre la superficie que quieras limpiar.
12) ¿Cometiste un error al escribir con un bolígrafo? Toma el exterior del pepino y borra lentamente la escritura con él. Pepino trabaja con crayones y rotuladores con los que los niños «decoraron» las paredes.
13) ¿Sabías que el 14 de junio se celebra el Día Mundial del Pepino?
Todo sobre la menta
Hierba aromática, que tiene diversos usos en la cocina y farmacia:
