Qué se debe hacer con los despojos para eliminar el olor y el sabor desagradables: los chefs han revelado sus secretos
Los únicos factores que pueden impedir que las amas de casa cocinen despojos con regularidad son la presencia de un sabor específico y no el aroma más agradable.
Estas deficiencias a veces acompañan incluso a los productos terminados.
Por lo tanto, vale la pena conocer los métodos que pueden eliminar el olor y el sabor, dice la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina para la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son estos métodos?
Leche
Algunas personas sienten lástima por desperdiciar leche remojando los despojos, pero este «sacrificio» definitivamente se justificará. El plato quedará tierno, aromático y sabroso.
Los despojos deben mantenerse en leche hasta por una hora.
Escabeche
Un hecho interesante es que el decapado hará que los despojos sean mucho más sabrosos e interesantes. Puedes elegir cualquier hierba aromática y especia para la marinada.
En este caso no se necesitan componentes líquidos. Debes esperar al menos un par de horas antes de cocinar.
sal marina gruesa
Este método se conoce desde hace mucho tiempo y es bastante popular. Es necesario sacar sal y procesar los despojos. Pasados los 20 minutos, vierte agua sobre ellas, sécalas y comienza a cocinar.
