Ninguna cocina está completa sin aceite. Ya sea que prefieras canola, coco, olivo o girasol, recuerda siempre asegurarte de guardarlo correctamente y que sus restos no acaben en el fregadero después de freírlo o preparar el aderezo para ensaladas.
«El recipiente en el que se almacena, pero también el lugar donde almacenamos el aceite, tiene una gran influencia en la calidad y durabilidad del aceite. Por supuesto, no debemos olvidarnos de respetar la fecha de caducidad», explica el conocido. quien también cocinó para estrellas como Beyoncé, Jennifer Lopez, Justin Bieber y Jennifer Aniston.
El lugar ideal para guardar aceites es un lugar oscuro y seco que puedas cerrar, como una despensa o un armario. «También puedes dejar botellas de aceite oscuro en la encimera de la cocina, pero nunca cerca de fuentes de calor. Algunos aceites, como el de sésamo o el de cacahuete, deben conservarse en el frigorífico y utilizarse lo antes posible una vez abiertos, para que no amarguen», señala Peter Varga.
¿Y cómo saber si hay algún problema con su aceite? «En primer lugar, utilice su sentido del olfato: si, después de abrir la botella, siente un indicio de olor agrio o pútrido que no tiene nada que ver con el aroma original y saludable del aceite fresco, es una señal de que se están produciendo cambios patológicos. que se desarrolla en él», afirma el profesional.
¿Qué pasa con el aceite viejo?
En ningún caso lo arroje a la basura; además del medio ambiente, de esta manera también podría destruir su propia cocina. Una solución mucho mejor es poner aceite de cocina viejo o usado en , que puedes encontrar frente a las tiendas Kaufland desde 2019. Hasta el momento se han recogido de esta forma casi 360 toneladas.
«La protección del medio ambiente es muy importante para nosotros, por eso intentamos facilitar a los clientes el camino hacia un tratamiento más ecológico de los residuos mediante contenedores especiales delante de todas nuestras tiendas. Estamos contentos con cada gota de aceite que no acaba en el fregadero y que puede reprocesarse y utilizarse», afirma Lucia Vargová, portavoz de Kaufland Slovensko.
- Deje que el aceite usado se enfríe. Antes de verterlo en la botella, cuélelo con una gasa o un colador fino para eliminar las impurezas gruesas y facilitar su reutilización.
- Para reciclar aceites y grasas bastará un recipiente de plástico normal. No olvides cerrarlo siempre correctamente y exprimir el exceso de aire, que podría degradar el aceite almacenado. Cuando esté lleno, llévalo al contenedor de recogida que encontrarás en cada tienda. .
- «El momento de cambiar el aceite de la sartén es cuando se quema y cambia de color o cuando la comida huele mal después de freír», aconseja Peter Varga. Puede minimizar la cantidad de desperdicio eligiendo al comprar aceite de alta calidad con una temperatura de combustión más alta.
Si aún no ha empezado a recoger aceite, no lo deje para más tarde; comprobará por sí mismo que es un hábito sencillo cuando, además de su propia bolsa de la compra, lleve a Kaufland una botella de aceite usado. Además de ahorrar en el reparador, también ayudarás al medio ambiente.
«El aceite es la causa más común de obstrucción de residuos, por lo que somos extremadamente sensibles a él en el ámbito profesional. Me sorprende aún más cuántas personas aún no conocen este problema y simplemente tiran al fregadero los restos de frituras o aderezos para ensaladas», concluye el experimentado chef.
