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Para que el pilaf quede sabroso y desmenuzable, debes seguir la tecnología de cocción.
En particular, es extremadamente importante verter correctamente el agua en el pilaf.
Un experto en el campo de la cocina de la publicación «Belnovosti», un cocinero y un panadero de cuarta categoría, habla sobre los matices de agregar agua al pilaf.
Cómo verter agua en pilaf
La regla principal es que es mejor llenar de menos que de más. Si es necesario, siempre puedes agregar más agua, pero demasiada hará que el pilaf se convierta en papilla.
Si el pilaf se cocina en una estufa de gas o eléctrica, puede agregar agua hirviendo.
Al cocinar pilaf al fuego, cuando no es deseable hervir violentamente, es mejor usar agua fría.
Anteriormente experto en cómo cocinar lenguas de patata.
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