Los souvenirs comestibles traerán más alegría que los imanes. Es sólo que no querrás compartirlos. Trae esto de Croacia.
Sol, mar, relax y agradables restaurantes familiares en los paseos marítimos o en las calles estrechas. Recuerde el sabor de Dalmacia en su hogar.
Anthony Bourdain, el famoso chef y viajero estadounidense, elogió la variedad de la comida croata, su increíble sabor y al mismo tiempo la sencillez de preparación. ¿Y qué souvenirs culinarios merece la pena traerse de Croacia?
10 delicias croatas extraordinarias que querrás llevarte a casa
1. aceite de oliva
En primer lugar debería haber un excelente aceite de oliva (aceite de oliva), preferiblemente comprado directamente a un productor local. La península de Istria es uno de los principales productores de aceite de oliva del mundo. También ha ganado varios premios por la calidad de sus productos y ha sido reconocida como la mejor región aceitera del mundo. Sin duda será una idea ideal para un souvenir culinario.
2. Trufas
En Istria se conocen tanto las trufas (tartufi) como el aceite de oliva. La concentración más importante de estos hongos, que crecen bajo tierra y son difíciles de recolectar, se encuentra en la ciudad de Motovun, y este es el mejor lugar para comprarlos. No es una compra barata, pero al menos una vez en la vida merece la pena probar este maravilloso e intenso sabor.
Las trufas se pueden encontrar fácilmente en ciudades como Pula, Buzet, Motovun, Pazin o Livade. Hoy en día, las trufas están fuertemente asociadas con Istria, pero vale la pena saber que fueron descubiertas en esta región hace relativamente poco tiempo, hace unos 80 años. Fue aquí donde se encontró la trufa más grande, que entró en el Libro Guinness de los Récords. Pesaba 1,31 kg y fue encontrado por Giancarlo Zigante.
Las setas recién cogidas son difíciles de llevar de viaje, por lo que también podrás disfrutar de una gran variedad de preparaciones con trufa.
3. brandy
Rakija es claramente la primera asociación con Croacia y la bebida más popular del país. Es una bebida fuerte con una graduación alcohólica de hasta el 40-70%. Se prepara a base de diversas frutas: entre otras, uvas, ciruelas, albaricoques, peras y se enriquece con miel, hierbas o frutos secos. Incluso en este caso, vale la pena conseguirlo del anfitrión.
4. Queso de la isla de Pag
Otro manjar local que merece la pena llevarse a casa es el queso de la isla de Pag (paški señor). Es un producto que se produce exclusivamente en esta región. Está elaborado con leche de oveja y tiene un fuerte sabor salado.
Los animales de la isla de Pag se alimentan principalmente de arándanos y salvia, lo que influye decisivamente en el sabor único y las propiedades aromáticas del queso. Curiosamente, la isla de Pag se encuentra en el extremo norte de Dalmacia, donde el paisaje se asemeja a la luna. Definitivamente será un regalo único.
5. licor marashino
Si te gustan los licores, merece la pena llevarte a casa el marrasquino. Esta deliciosa bebida está hecha de marrasquino, un tipo de cereza que se encuentra únicamente en la región de Dálmata. Maraschino es un licor incoloro con un intenso sabor a fruta fresca, que contiene auténtico zumo de cereza fresco, lo que garantiza una gran experiencia gustativa. A emperadores y reyes, escritores y conquistadores, agricultores y nobles les encantaba esta bebida. El rey de los licores de Zadar se prepara según una receta del siglo XVI.
6. vino croata
El vino es otra característica de Croacia. Pruebe la Malvasía y los famosos vinos de Ilok en Eslavonia visitando los mejores viñedos, a menudo premiados, de Europa. Definitivamente te animará a comprar algunas botellas como recuerdo y regalo. La pequeña superficie del país va acompañada de una extraordinaria variedad de variedades de uva. En el sur, en Dalmacia, encontramos un clima mediterráneo cálido, mientras que en el norte del país el clima es fresco, verde y húmedo como en las regiones vinícolas alpinas.
En cada región encontrará una variedad local de vino, que a menudo ni siquiera se embotella y sólo llega a bodegas familiares locales. En estos viñedos se cultivan uvas desde hace cientos de años. Un regalo así quedará hermoso en cualquier mesa.
7. Prosciutto – jamón seco
El prosciutto será un regalo culinario único. En Croacia se siguen antiguos métodos de producción tradicionales. Se puede fumar o secar al aire, exponerlo al viento, a la sal marina y a especias naturales como el laurel y el ajo. Después de varios meses de dicho secado, se deja madurar durante un año. Este jamón es delicioso como regalo navideño.
8. Kulen – salchicha seca
La parte continental de Croacia tiene, además de pršuta, su propia estrella: kulen. Una salchicha picante de la parte oriental de Croacia, amada tanto por los residentes costeros como por los turistas. Es un producto elaborado a base de carne de cerdo molida, aromatizada con pimiento rojo y ajo. Cabe señalar que los productos cárnicos secos croatas son un orgullo regional, por lo que la Comisión Europea ha registrado seis de ellos, incluidos el kulen y el prosciutto, en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas.
9. Miel croata
La miel es uno de los regalos que debes traer de un viaje a Croacia. Aquí puedes comprar la miel de lavanda única más popular. También es interesante la miel de hierbas, por ejemplo de romero o salvia, la miel de castaño o de cítricos, por ejemplo de mandarina. Vale la pena comparar estos gustos con nuestra producción nacional.
10. higuera
Por último, y así como postre, algo dulce. Si te gusta la rakija, también te gustará la higuera. Es una especie de bizcocho a base de higos secos con nueces o almendras y otros ingredientes aromáticos. En la isla de Vis, a la masa se le añaden almendras picadas en trozos grandes, anís seco y rakija (licor de hierbas). Luego la masa se seca al aire o en el horno. El smokvenjak se suele servir con travarica o licores. ¡Será un gran regalo para un entusiasta de la gastronomía!
La lista de deliciosos productos culinarios de Croacia es interminable. Fueron amados por emperadores, reyes, campesinos y nobles, y también lo son por los residentes contemporáneos y los turistas encantados por su excelente gusto. Vale la pena llevarse a casa recuerdos culinarios y será un placer regalárselos a sus seres queridos.
Prueba también 5 recetas del Peloponeso que traerán el verano griego a tu cocina:
Fuente: ONP
