¿Quieres pan más saludable para tu cuerpo? Ponlo en algún lugar que todos tengan en casa.
Cada vez más personas intentan realizar cambios en su dieta que repercutan positivamente no sólo en nuestra apariencia, sino también en nuestra salud. A veces resulta que en algunos casos pueden ser realmente pequeños. Nos recuerda al vídeo de la nutricionista Eva Wantuchová.
¿Qué pan será el más saludable para nosotros? Resulta que no siempre tenemos que buscar al oscuro. La nutricionista Ewa Wantuch, popular en Instagram, reveló qué hacer para que productos como el pan ligero sean más saludables y tengan menos impacto en el azúcar en sangre. Un cambio realmente pequeño es todo lo que se necesita.
La nutricionista reveló por qué siempre tiene pan en la nevera
Si eres fanático del pan, no tienes por qué eliminarlo por completo de tu dieta. Sin embargo, puedes hacer un cambio que lo hará un poco más saludable. La cuestión es guardarlo en el frigorífico. Esto también se aplica a productos como las patatas o el arroz. Guardarlos en el frigorífico durante la noche reduce su índice glucémico hasta en un 30%. Además, también contribuye a la formación de almidón resistente en el producto en cuestión.
El almidón resistente es amigo de la glucemia estable y se crea enfriando un producto previamente preparado o un plato de carbohidratos, como arroz, patatas, pasta o tortitas», escribió la nutricionista en su vídeo. Añadió que su producción contribuye a un menor índice glucémico, a la creación de sustancias beneficiosas para la salud de nuestro intestino (por ejemplo, ácido butírico) y a un mejor metabolismo.
¿Qué es el índice glucémico?
El término índice glucémico se conoce como IG. Fue introducido a principios de los años 1980. El IG es un índice que clasifica los alimentos según su efecto sobre el aumento de los niveles de glucosa en sangre 2 o 3 horas después de ingerirlos. El punto de referencia para determinar el índice glucémico es la glucosa, cuyo IG es 100.
Según el índice glucémico, los alimentos se pueden dividir en tres grupos: bajo (IG≤55), medio (56≤IG≤69) y alto (IG≥70). Cabe señalar que el IG se refiere únicamente a los carbohidratos, ya que las proteínas o grasas no contribuyen a un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre.
