Algunos alimentos captan rápidamente nuestra atención y se convierten en nuestros favoritos. Esta sopa ha estado en las listas de las más sabrosas durante años y pocos estarían en desacuerdo. Sabemos que no importa cuándo lo prepares, los invitados que lo coman quedarán encantados.
En la cocina eslovaca hay muchas sopas que cautivarán con su sabor incluso a sus mayores oponentes. Encima, por supuesto, está el caldo, y justo detrás se puede ver tomate, gulash y cosas por el estilo. Pero hay una especialidad más que algunos consideran la mejor de todas. A continuación se muestra una receta que siempre funciona.
La sopa de coliflor se conoce en las mesas eslovacas desde tiempos inmemoriales. Es sabroso, aromático y su preparación es sorprendentemente sencilla. Pocas personas pueden estropear este plato y, si lo hacen, debe ser un desafortunado accidente. Algunas personas creen que los alimentos que ya son sabrosos se pueden hacer aún más sabrosos. ¿Cómo?
Se trata del truco de la sartén. En la receta clásica, todas las verduras se cuecen directamente en una olla con agua. Sin embargo, algunas personas prefieren freírlo antes. Entonces, en su opinión, aporta más sabor y la sopa queda mejor.
Receta de sopa de coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 2 zanahorias,
- raiz de perejil,
- la mitad de apio
- media cebolla,
- pimienta de Jamaica,
- hojas de laurel,
- 6 patatas grandes,
- perejil,
- crema 18%,
- sal,
- pimienta negra.
Método de preparación
- Pelar las zanahorias, el perejil, el apio y las patatas, lavarlos y cortarlos en cubos. Corta la coliflor en floretes más pequeños y lávalas también.
- Vierta 1,5 litros de agua en una olla grande, agregue las zanahorias, el apio y el perejil, agregue unas bolitas de pimienta de Jamaica y unas hojas de laurel. Cocine todo a fuego medio durante unos 25 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos la coliflor picada y las patatas. Pelar la cebolla y sofreírla al fuego, añadirla también al caldo. Cocine los ingredientes por otros 15 minutos.
- Cuando las patatas estén blandas, sazona la sopa con sal y pimienta. Vierta un cucharón de caldo en un bol y mezcle con tres cucharadas de crema agria. Vierta la mezcla resultante en el caldo, revolviendo constantemente.
- Finalmente, decora el plato con perejil picado. Sirva caliente con pan fresco.
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