Clasificaciones subjetivas del Dr. Bartek Kulczyński, dietista y tecnólogo alimentario, goza de un gran reconocimiento. Con razón, porque siempre se basan en los últimos conocimientos científicos. El experto nos dio una sorpresa, porque el ganador de la lista del pescado más saludable seguro que sorprenderá a mucha gente.
Básicamente, todos sabemos que el pescado es un producto extremadamente saludable, principalmente debido al contenido de valiosos ácidos grasos omega-3 insaturados.
Por otro lado, como recuerda el Dr. Kulczyński, algunos pescados están llenos de contaminantes desfavorables y, sin embargo, difieren en su composición beneficiosa para la salud.
Así que eligió aquellos que merecían la pena comer.
¿Cómo apoyar la inmunidad del cuerpo con la dieta? Conversación con un dietista
Ranking de los pescados más saludables y un ganador sorprendente
Según la Dra. Atlantynka de Kulczyński merece sin duda el primer lugar.
Básicamente, esto es una buena noticia para los polacos, porque es uno de los pescados más populares en Polonia. Sin embargo, la dietista clínica subraya que hay que tener cuidado y elegir caballa del Atlántico y no caballa, porque esta última no está libre de contaminantes.
¿De dónde viene este podio máximo? La caballa contiene la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 de todos los pescados (hasta 2,3 g/100 g), por lo que es un aliado insustituible para un corazón sano y una mejor inmunidad.
El pescado recomendado también es rico en nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Como recuerda el experto, la deficiencia de selenio también afecta a los trastornos del estado de ánimo, a los problemas de fertilidad en los hombres y debilita el sistema inmunológico.
No menos importantes son las vitaminas del grupo B (B3 y B12), el hierro, el potasio y el magnesio de fácil digestión, y todos estos tesoros los aporta la caballa.
El pescado más saludable: por qué el salmón quedó en segundo lugar
Generalmente, el salmón tiene los mismos tesoros que la caballa, pero resulta ser ligeramente más bajo en ácidos omega-3 y selenio. El hierro, que es difícil de encontrar en productos saludables y que muchas veces no se absorbe mejor, es 5 veces menor.
El salmón contiene algo más de proteínas, pero, en opinión de un dietista, no compensa las pérdidas de otros ingredientes, por lo que la corona de oro pertenece a la caballa.
En cuanto a contenido de vitamina B12, también gana la caballa, aunque la dietista admite que el salmón también tiene mucha: una ración clásica de salmón cubre el 130%. demanda diaria.
Ranking de los peces más saludables: el rey de las mesas polacas en el podio
El arenque completa el podio, aunque el Dr. Kulczyński subraya que, en su opinión, el arenque del Atlántico es mejor que el del Báltico.
Tiene mucho omega-3 (1600 mg/100 g). Esto es mucho, cubre el requerimiento diario con un gran aporte, pero hay menos grasas buenas que en sus antecesores.
El arenque gana en términos de contenido de vitamina B12. Hay mucho hierro en él. Sin embargo, contiene mucha menos vitamina B3.
Siguen siendo pescados excelentes: también los recomienda un dietista
Justo detrás del podio estaban las sardinas, y en quinto lugar estaba la anchoa, menos popular.
Otros pescados saludables, pero según la dietista, con parámetros significativamente más débiles (los cinco primeros están bastante igualados), son:
- trucha salmón
- pez mantequilla (con algunas reservas: el nombre «pez mantequilla» cubre varias especies y el Dr. Kulczyński no recomienda el pez escolar ni el pez pez, definitivamente más sobre este tema en el video a continuación)
- bacalao
- platija
- lucioperca.
El ranking incluye 3 pescados más saludables, además de una advertencia contra los pescados nocivos para nuestra salud. Para aquellos interesados, el Dr. Kulczyński en YouTube probablemente habla de manera más interesante sobre este tema.
