Receta de albóndigas de otro mundo. ¡De esta manera siempre estarán suaves y jugosas!
Las albóndigas son muy populares en nuestra cocina y las disfrutamos en cualquier momento de la semana pero también como almuerzo de fin de semana. Para que queden siempre maravillosamente suaves y jugosas, agrégales este ingrediente.
La carne picada es un alimento básico en nuestras mesas. Aparentemente sencillos de preparar, suelen sorprender por su sequedad y dureza. Sin embargo, existe una manera de darles una consistencia suave y jugosa que nunca olvidarás.
La clave del éxito es un ingrediente secreto: Las albóndigas con sémola son una especialidad de la cocina ucraniana, conocida como pyý¼yki. La receta original requiere una combinación de sémola de cebada, carne picada, huevo y especias, pero también existe una versión vegetariana con setas aromáticas o arroz. Es una gran alternativa a los tradicionales cortes molidos que conocemos de los almuerzos de los domingos.
¿Cómo se preparan jugosas albóndigas?
La receta de estas albóndigas riquísimas es sencilla.
Necesitará:
- 300 g de carne de cerdo picada
- 300 g de granos de cebada hervidos
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza picante
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 campeones
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta molida
- 1 cucharada de mejorana
- sal pimienta
- pan rallado para rebozar y aceite para freír
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Acercarse:
1) Comience la preparación cortando finamente la cebolla y pasando el ajo por una prensa, mientras que hay que rallar los champiñones y las zanahorias en un rallador grueso. Calentar la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté ligeramente dorada.
2) Luego agrega las zanahorias y los champiñones y sofríe hasta que las verduras estén blandas. Pasado este tiempo dejar que se enfríen.
3) Hervir los cereales en agua con sal hasta que estén tiernos, escurrirlos y luego combinarlos con la carne, las especias, la mostaza, el huevo y las verduras enfriadas cuando se hayan enfriado.
4) Mezclar bien, formar albóndigas, rebozar con pan rallado y freír en grasa caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Las albóndigas preparadas de esta manera, suaves y jugosas, combinan bien con patatas o puré de patatas. Este plato definitivamente merece un lugar en tu repertorio culinario.
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