Judáše: un dulce tradicional de Pascua que le encantará no sólo por su dulzura, sino también por sus interesantes características. Descubre cómo puedes hornearlos en casa y descubre las cosas interesantes asociadas a su preparación y consumo.
Judas, el pan tradicional de Pascua y sus secretos
Judes pertenece al popular pan de Pascua, que no falta en ninguna mesa navideña. Si tú también vas a hornearlas en casa este año, podemos ofrecerte no solo una receta de las mejores Judeas, sino también interesantes consejos sobre cómo hornearlas perfectamente, qué espolvorear y cuánto tiempo dejarlas en el horno.
La mejor receta de Judea.
Necesitas:
- 250 gramos de harina común
- 250 gramos de harina semigruesa
- 25 gramos de levadura fresca
- 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 piezas
- 300 mililitros de nata para cocinar a temperatura ambiente
- 80 gramos de azúcar granulada
- Una pizca de sal
- una pizca de nuez moscada
- ralladura de un cuarto de limón orgánico
- 1 huevo entero para pintar
Acercarse:
- Prepare la levadura con levadura, nata y azúcar.
- Vierta la harina suave y semigruesa en un bol, agregue la levadura, las yemas de huevo, la mantequilla, la sal, la nuez moscada y la piel de limón rallada. Hacer una masa suave y dejar reposar durante 60 minutos.
- Dividir la masa en 24 trozos y empezar a tejer la masa.
Cómo tejer juda¡a: En forma de letra S o signo de interrogación.
¿Cómo moldeas a Judá? Pensemos en el hecho de que este pan de Pascua debería parecerse a la cuerda de la que Judas se ahorcó después de traicionar a Jesús. Por lo tanto, primero cree cilindros con las partes individuales de la masa para Judas y forme una espiral con forma de signo de interrogación, letra S o letra C. También puede tejer a Judas en forma de pan, que tendrá un centro claramente envuelto.
Colocar las judeas trenzadas en una bandeja forrada con papel de horno, pincelar con huevo batido y dejar reposar otros 15 minutos. Luego úntalas con huevo una vez más y luego hornéalas en un horno precalentado. Hornear a una temperatura de 190°C durante 15 minutos aproximadamente.
La tradición dice que los judíos deben untarse con miel. Y justo después de hornear, cuando aún estén calientes. La forma envuelta de Judas y la miel simbolizan la fertilidad y la abundancia, características tradicionales de la temporada de primavera.
Después de hornear, sin embargo, no es necesario untar los Judeas sólo con miel. Este pastel de Pascua sabrá aún mejor si lo untas con una mezcla de mantequilla caliente y miel, que creas en la proporción de 1 parte de mantequilla y 2 partes de miel.
