¡Receta de la mejor ENSALADA PARISINA casera según la ČSN de 1976! Ese es un regalo que no podemos permitirnos

La mítica ensalada parisina es un plato muy popular que llevamos años preparando en nuestras casas y que todavía ocupa su lugar de honor. Prepara con nosotros una excelente ensalada parisina casera, ¡sabe mucho mejor que comprándola!

Las ensaladas con mayonesa se encuentran entre esas transgresiones que no podemos perdonar. Aunque no los preparamos a menudo, cuando los hacemos de forma honesta son un capricho fantástico. La clave es utilizar ingredientes de calidad para combinar sabores interesantes. Una de las estrellas es la ensalada parisina, que en ocasiones se mezcla con italiana o delicatessen.

Debe su nombre al salami parisino.

La popularidad de la ensalada parisina aumentó especialmente durante el período del socialismo. En ese momento, formaba parte de los estándares estatales utilizados para cocinar en restaurantes y comidas. Determinaron el aspecto que debían tener algunos platos básicos, para que tuvieran un sabor uniforme en todas partes y no engañaran al cliente.

La ensalada París se creó como una versión más económica de ensaladas de mayonesa similares. Utiliza salami parisino como ingrediente básico, de ahí su nombre. Tiene una mayor proporción de grasa, lo que finalmente crea un sabor interesante. Hoy en día también se fabrican análogos más modernos. Por ejemplo, le cambian la mayonesa por una versión más saludable o le ponen otras verduras esterilizadas, pero siempre queda este tipo de salami. De lo contrario, no sería una ensalada parisina.

¿Cuál es la diferencia entre postre, ensalada parisina e italiana?

Las tres ensaladas son muy similares y son muy populares desde los años ochenta. Se distinguen mejor según el tipo de salami que contienen. El mayor de ellos es Vlaška, que originalmente se hacía con hombres jóvenes. Sin embargo, su receta ha sido completamente modificada y actualmente se prepara a base de salami dietético, patatas, pepinillos, guisantes, zanahorias, mayonesa y a menudo se le añade apio.

La ensalada de postre se prepara con salami de jamón. Además, contiene pepinillos encurtidos, guisantes, cebollas y mayonesa. Pues la ensalada parisina se elabora a partir del mencionado salami parisino, al que también se le añade pepino esterilizado, guisantes, cebolla y mayonesa.

Receta de la original ensalada parisina

Materias primas:

• 200 gr salami parisino
• 3 piezas de pepino esterilizado
• 30 gr de guisantes esterilizados
• 1 cebolla pequeña
• 150 gr mayonesa
• una pizca de azucar
• sal
• mostaza
• 1 cucharadita de vinagre
• salsa inglesa
• Pimienta negra
• A

Acercarse:

Corta el salami y los pepinos en fideos finos. Ponlos en un bol y añade los guisantes esterilizados escurridos. Corta la cebolla en cubos pequeños y agrégala también a los demás ingredientes. Si no te gusta su sabor fuerte, escaldalo con agua hirviendo y cuélalo inmediatamente para que quede más suave. Mezcla todos estos ingredientes juntos. En el segundo bol, haz la base de mayonesa. Mezclar mayonesa con mostaza, Worcester y vinagre. Condimente con azúcar, sal y pimienta. Pruébalo y posiblemente mézclalo con la base de salami. Para que la ensalada tenga buen sabor hay que meterla en el frigorífico durante al menos una hora. Lo mejor es dejarlo reposar hasta el día siguiente. Entonces puedes servirlo.

¿Cómo mejorarlo?

1) Mezcla mayonesa como alternativa vegana o mézclala para hacer yogur griego, que tienes que saber mejor.

2) En lugar de cebollas, utilice chalotas o puerros finamente picados. También es interesante la alternativa con cebolla esterilizada.

3) Agrega otras verduras esterilizadas a la ensalada. El maíz, el pimiento, las alcaparras o las aceitunas son excelentes.

4) Pruebe también versiones aromatizadas de mayonesa. Si lo haces en casa, prepáralo con aceite de oliva o de calabaza. También queda excelente con albahaca o jugo de limón.

Excelente para sándwiches o canapés.

La ensalada parisina sabe mejor si se sirve sola y acompañada de un croissant recién horneado. También puedes utilizarlo para preparar otros platos fríos. En los años ochenta se utilizaba principalmente como base para sándwiches. Añádeles interesantes quesos, verduras o salami seco y verás como todos disfrutarán con ellos. También se puede utilizar sobre canapés, que sólo hay que decorar con, por ejemplo, aceitunas rellenas o algunas verduras esterilizadas.

Todas las ensaladas con mayonesa también son una excelente idea para la comida de fiesta. Puedes prepararlos mucho antes, saben aún mejor cuando están añejos y luego sólo tienes que llevarlos a la mesa. Son fáciles de comer, por lo que no requieren una comida especial. Incluso si estás organizando una fiesta al estilo de una recepción, se pueden comer con un plato en la mano. También puedes servir la ensalada parisina de las formas mencionadas, como sándwiches o canapés. También puedes servirlo como guarnición de carnes o alguna interesante repostería casera.

Recetas de ensaladas populares.

Ensalada de elefante. La fuente, procedimiento y lista de ingredientes se puede encontrar en el vídeo (fuente: Veronika Palarcová):

Ensalada parisina casera:

Ensalada italiana casera:

Ensalada en sándwiches:

Entre los productos básicos también se encuentra el bacalao honesto.

¿Alguna vez has intentado preparar esta delicia tradicional eslovaca en casa? Con nuestra receta te resultará realmente fácil y podrás preparar el bacalao en grandes cantidades: