Las patatas, esos humildes y versátiles tubérculos que se han convertido en parte integral de las cocinas de todo el mundo, tienen un lugar muy especial en Grecia. En un país conocido por sus aceitunas, queso feta y mar cristalino, las patatas griegas muestran cómo los ingredientes locales y la preparación tradicional pueden transformar un plato sencillo en una experiencia gastronómica.
Si bien las patatas pueden parecer un ingrediente modesto, cuando se combinan con limón, ajo y hierbas aromáticas, se convierten en la estrella de cualquier mesa.
Cocine patatas griegas al limón según la receta en vídeo del canal RecipeTin Eats YT
Fuente: Youtube
Ingredientes
· Patatas Yukon Gold: Esta variedad es conocida por su textura mantecosa y su capacidad para absorber bien los sabores. Lavar, pelar y cortar las patatas en gajos, dejando la piel para que quede crujiente y con una textura agradable.
· Caldo de pollo o de verduras: Elija caldo de pollo o de verduras según sus preferencias dietéticas. Para una opción sin gluten, verifique que el caldo no contenga gluten.
· Aceite de oliva virgen extra: Una base que ayudará a que las patatas consigan una bonita costra dorada en la superficie.
· Jugo de limón fresco: Imprescindible para conseguir el auténtico sabor a limón que caracteriza a esta receta.
· Ajo: Recién picado o triturado, el ajo añade una profundidad picante a las patatas.
· Orégano: Seco o fresco, el orégano aporta un toque mediterráneo.
· Sal: Para realzar todos los sabores.
· Mantequilla: Para completar el sabor y la textura más cremosa. Este paso no es necesario pero se recomienda para obtener un mejor perfil de sabor.
Método
· Precalienta el horno a 200°C y prepara una fuente para horno grande.
· Preparar la marinada mezclando en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, el caldo, el ajo, el orégano y la sal.
· Cubrir las patatas con la marinada y distribuirlas uniformemente en la fuente para horno. Unte encima trozos de mantequilla.
· Hornear las patatas durante unos 70-80 minutos. Revuelva las papas varias veces durante el horneado para que queden cubiertas uniformemente y la marinada no solo empape la capa inferior.
· Para una superficie más crujiente, enciende el grill durante los últimos minutos y vigila que las patatas no se quemen.
Si no está seguro de si pelar o hervir las patatas antes de hornearlas, no dude en dejarlas con la piel y hornearlas inmediatamente para obtener el máximo sabor y textura. En cuanto al crujiente, enciende el grill durante los últimos minutos para conseguir una superficie más crujiente.
Y si no tienes patatas Yukon Gold, puedes sustituirlas por otras de textura similar. ¡No tengas miedo de experimentar y adaptar la receta a tu gusto!
Fuente: natashaskitchen.com
