Receta exclusiva de las premiadas porciones de pastel de Pascua del pastelero: ¡Un consejo para un excelente postre de Pascua!
¿Buscas el postre perfecto de Pascua? ¡Prueba estas increíbles rebanadas de pastel de Pascua galardonadas por el pastelero con cacao y masa ligera, deliciosa crema y almíbar de fresa! La receta es sencilla y hasta un principiante puede hacerla.
Disfruta de Semana Santa con este fantástico postre que encantará a toda la familia. La combinación de sabores y aromas es irresistible y la receta original garantiza el éxito.
cortes de pastel de pascua
Ingredientes:
- Masa de cacao:
- 6 proteínas
- 110 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 100 g de harina común
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 20 gramos de cacao
- Masa ligera:
- 4 claras de huevo
- 75 gramos de azúcar
- 90 g de harina común
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 yemas de huevo
- Jarabe:
- 200ml de agua
- 200 ml de sirope de fresa
- Adición:
- 150 gramos de chocolate
- 100 ml de nata espesa
- Crema:
- 400 ml de leche
- 60 g de pudín de vainilla o maicena
- 200 gramos de azúcar
- extracto de vainilla
- 250 gramos de mantequilla
Método de preparación:
Crema
Mezclar 100 ml de leche y 60 g de pudín de vainilla o maicena. Hervir 300 ml de leche sin dejar de remover junto con 200 g de azúcar y extracto de vainilla. Después de mezclar, agregue la leche mezclada con el pudín de vainilla y revuelva constantemente hasta que la mezcla espese. Cubrir la mezcla con film transparente para evitar que se forme piel en la superficie y dejar enfriar por completo.
masa de cacao
Batir 6 claras en un bol, añadir poco a poco 110 g de azúcar y mezclar constantemente. Agrega 6 yemas de huevo y bate hasta que estén firmes. Mezclar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 100 g de harina común y 20 g de cacao y tamizar en la mezcla. Mezclar suavemente. Dividir la masa en dos mitades y alisar cada mitad sobre una bandeja para horno de 33 x 29 cm. Hornear la masa a 180 °C durante 5 minutos a fuego superior/inferior. Deja que la base horneada se enfríe por completo.
masa ligera
Batir 4 claras en un bol y añadir 75 g de azúcar. Agrega 4 yemas de huevo en partes y mezcla. Mezclar 90 g de harina común con una cucharadita de levadura en polvo y tamizar con la mezcla. Revuelva suavemente con una cuchara de madera. Extender la masa sobre una hoja de 33 x 29 cm forrada con papel de horno. Hornear la masa a 180 °C durante 10 minutos a fuego superior/inferior. Deja que la base horneada se enfríe por completo.
Crema
Batir 250 g de mantequilla hasta obtener una consistencia ligera y aireada. Mezclar y añadir poco a poco la nata enfriada. Untar la mitad de la nata resultante sobre la masa de cacao y alisar. Colocar la masa ligera encima de la nata.
Jarabe
Mezclar 200 ml de agua y 200 ml de almíbar de fresa. Unte el almíbar sobre la masa ligera. Luego esparce aproximadamente un tercio de la nata sobre la masa de almíbar y coloca encima la masa de cacao. Extender el tercio restante de la nata sobre la masa de cacao. Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se enfríe.
Crema
Derretir 150 g de chocolate en un bol al vapor y añadir 100 ml de nata. Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel.
Después de enfriar, alinee los bordes y corte.
¡Buen provecho!
cortes de pastel de pascua – Receta en vídeo
No dudes en probar esta receta de rebanadas de pastel de Pascua. Definitivamente te encantarán y se convertirán en tu nueva tradición de Pascua.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
