Recetas básicas de tartas navideñas: ¡No busques más! Estas recetas comprobadas le facilitarán la cocción

Aquí encontrará recetas de masas para clásicos navideños como pan de especias, patas de oso, rodajas de yema, pasteles de amor, así como bolas navideñas o ombligos:

La temporada de Adviento está llena de repostería. Es la época en la que los pasteleros aficionados aprovecharemos cada momento libre para preparar delicias tradicionales que pertenecen a

Por lo tanto, creemos que esta lista de recetas probadas para carreteras básicas le resultará útil no solo durante el período previo a Navidad.

Receta de masa de pan de jengibre

Descubra el secreto para preparar excelentes pasteles de miel y también los aderezos para digitalizarlos en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):

Melaza instantáneamente suave

El secreto de unos pasteles de melaza maravillosamente suaves inmediatamente después de enfriarse reside en la proporción de los ingredientes, una buena mezcla y suficiente resto de masa.

Materias primas:

• 150 gramos de miel
• 250 g de azúcar granulada
• 100 gramos de mantequilla
• 150 mililitros de agua
• 500 g de harina común T650
• 1 huevo
• 0,5 KL de bicarbonato de sodio
• 1 kl de levadura en polvo
• 1 cucharada de especias para pan de jengibre

Acercarse:

1) Agrega miel, azúcar, mantequilla y agua a la olla. Llevar todo a ebullición, revolviendo constantemente y dejar cocinar durante unos 2 minutos. Retira la mezcla de miel del fuego y déjala enfriar por completo.

2) Tamizar la harina en un bol grande y agregar la soda, el polvo para hornear y las especias para pan de jengibre.

3) Batir el huevo entero con la mezcla de miel enfriada y mezclar gradualmente con la harina. Amasar una masa firme con las manos. Pon la masa en el frigorífico durante al menos 12 horas.

4) Al día siguiente, extiéndalo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm y corte el pan de jengibre. Hornear en el horno calentado a 180 °C sobre una bandeja de horno engrasada hasta que estén bien dorados. Déjalo enfriar y guárdalo en un recipiente sellable de hojalata o arcilla con un trozo de manzana o pan.

Especias de pan de jengibre caseras

Prepare especias aromáticas de pan de jengibre caseras. Aquí está la lista y proporciones de especias:

Masa crujiente y mantecosa

La receta básica de masa Line

Masa quebradiza de mantequilla con un toque de vainilla y cítricos, pegada con mermelada de frutas. Se trata de una masa Linz maravillosamente sencilla pero absolutamente irresistible.

Materias primas

• 450 g de harina común
• 250 g de mantequilla o grasa solidificada (hera, palmarin,…)
• 200 g de azúcar en polvo
• 1 paquete de azúcar de vainilla, pero los granos de la vaina de vainilla
• 0,5 paquetes de levadura en polvo
• 2 yemas
• 1 limon

Acercarse:

1) Tamizar la harina en un bol más grande o sobre la encimera. Agrega el azúcar glass tamizada, un paquete de azúcar de vainilla o semillas de vainilla y medio paquete de levadura en polvo.

2) Movemos el azúcar y la harina a los lados por todo el perímetro y creamos un hueco en el que añadimos mantequilla ligeramente blanda cortada en dados. Añadimos también al pocillo las yemas de huevo, la piel de limón y 1 KL de zumo de limón.

3) A continuación hacemos una barra entera de masa con las manos, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico una hora aproximadamente para poder trabajarla mejor.

4) Estirar la masa sobre una tabla enharinada hasta obtener un espesor de unos 3 mm. Como la masa es relativamente frágil, la enharinamos siempre bien por arriba y por abajo para que no se rompa ni se pegue.

5) Colocar la masa en una bandeja para horno o en un molde forrado con papel de horno y hornear en el horno calentado a 150°C hasta que esté dorada.

CONSEJO: Podemos dividir la masa enfriada en dos mitades y trabajar solo con una, mientras mantenemos la otra en frío.

Una receta básica de masa quebrada

Al igual que Linec, esta excelente masa quebradiza está hecha para una tarta tradicional, en la que se pueden esconder excelentes rellenos de frutas de temporada, chocolate o pudin. Y cuando te saltas el azúcar, tampoco tienes que preocuparte por los rellenos salados.

Recetas de masas de frutos secos

Receta de masa para rollitos de vainilla

… La Navidad no sería posible sin ellos.

Materias primas:

• 300 g de harina común
• 70 g de azúcar en polvo
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 160 g de nueces molidas
• 200 gramos de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• azúcar en polvo y vainilla para cubrir

Acercarse:

1) Tamizar la harina y el azúcar glass en un bol. Luego agregue el azúcar de vainilla, las nueces molidas, la mantequilla en cubos y las yemas de huevo. Trabajamos la masa con las manos. Pon la masa preparada en el frigorífico durante una hora.

2) Separamos trozos de la masa, a los que luego les damos forma de «rollitos». Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Hornee los panecillos preparados en un horno calentado a 180 °C durante aproximadamente 10 minutos.

3) Por último, cubrimos los panecillos horneados con una mezcla de azúcar glass y vainilla.

Receta de patas de oso

Quizás ningún hogar esté completo en Navidad sin las clásicas galletas de nueces, conocidas como patas de oso.

Materias primas:

• 170 g de harina común
• 170 g de harina gruesa
• 180 g de azúcar glass
• 110 g de nueces (molidas)
• 30 gramos de cacao
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 1 kl de canela
• 1 pizca de clavo molido
• 250 gramos de mantequilla

1) Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande. Tritura los dientes y viértelos en la mezcla junto con la canela. Agregue la mantequilla blanda y trabaje hasta obtener una masa suave.

2) Empezar a llenar los moldes con la masa preparada (sin engrasar). Coloca los moldes rellenos en una bandeja para horno y hornea hasta que estén dorados a 160 grados durante unos 10 minutos.

3) Una vez horneados los desmoldamos y mientras aún están calientes los rebozamos con azúcar glass.

CONSEJO: Para un efecto más bonito y sabroso, podemos mojar las patas preparadas hasta la mitad en chocolate derretido.

rodajas de yema

A partir de un monte de nueces, mantequilla, azúcar y un poco de harina, también se puede preparar la masa de las populares rodajas de yema. Puedes encontrar el procedimiento exacto y también la descripción de la preparación del excelente glaseado de yema en esta receta:

Recetas de galletas navideñas hechas de nieve blanca

Receta de cocos bañados

Un clásico del coco que no puede faltar entre las llamadas galletas secas de Navidad.

Materias primas

• 2 claras de huevo
• 40 g de azúcar granulada
• 100 g de azúcar en polvo
• 70 g de coco rallado
• 1 cucharada de harina semigruesa
• 100 g de chocolate para cocinar (recubrimiento)
• 20 g de mantequilla (recubrimiento)

Acercarse:

1) En un bol apto para baño maría montamos las claras a punto de nieve semisólida, en la que incorporamos unas cucharadas de azúcar granulada y montamos a punto de nieve. Luego, agregue gradualmente (a cucharadas) el azúcar en polvo.

2) Ahora coloca el bol al baño maría y sigue batiendo hasta que la nieve se caliente y endurezca aún más. Luego retiramos la nieve del baño María y mezclamos coco y harina. Batimos todo juntos.

3) Utilice una manga pastelera para rociar la mezcla terminada sobre una hoja forrada con papel de horno en pequeñas bolas (capullos). O podemos colocar los cocos en la bandeja del horno con solo una cuchara.

4) Hornee los cocos a una temperatura más baja, aproximadamente 150 °C, durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén rosados. Déjalas enfriar completamente sobre el papel de horno.

5) Sumerja los extremos de los cocos hambrientos en una capa de chocolate derretido y mantequilla. Dejamos las galletas sobre la rejilla para que escurran el chocolate, podemos servirlas, o guardarlas en un tarro en un lugar fresco y seco.

Receta para enamorados

Una de las galletas navideñas más suaves también se prepara con nieve blanca y nueces molidas: lovkonky. Puedes encontrar la receta verificada de agapornis no frágiles más un fantástico relleno de café aquí:

Una receta básica de masa madre

La aromática masa fermentada es la base de muchas delicias, como strudels, nidos de avispas, pasteles navideños, bollos, etc. Es un pequeño milagro, cuya preparación no es nada difícil.

Materias primas:

• 1 KL de azúcar granulada (levadura)
• 20 g de levadura fresca
• 100 ml de leche tibia (levadura)
• 500 g de harina semigruesa
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 2 yemas
• 150 ml de leche tibia
• 50 gramos de mantequilla

Acercarse:

1) Todos los ingredientes deben tener la misma temperatura (ambiente) de unos 21°C. Así que saca los huevos, la leche, la levadura y la mantequilla con al menos 2 horas de antelación.

2) Preparar la levadura con la mitad de la leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Mézclalos bien y déjalos en un lugar cálido durante unos 15 minutos hasta que suba la levadura.

CONSEJO: Si utilizamos levadura fresca, siempre comprobamos su frescura. Le partimos un trozo y lo echamos a un recipiente con agua tibia. Si flota y permanece en la superficie, está fresco.

3) Tamizar la harina en un bol más grande y mezclar con el resto del azúcar y la sal. Hacemos un hueco en el centro, en el que vertemos las yemas de huevo, el resto de la leche, la levadura y la mantequilla derretida pero tibia. Trabajamos la masa con las manos para que entre la mayor cantidad de aire posible mientras trabajamos.

4) Espolvoree la masa en un bol con harina, cubra el bol con un paño de cocina y déjelo reposar en un lugar cálido durante 60 a 120 minutos, o hasta que la masa haya subido al menos al doble de su volumen.

5) Volver a mezclar bien la masa sobre una tabla enharinada y procesar, extender, cortar… hasta darle la forma deseada según la receta que se esté preparando. Antes de hornear, dejar reposar la masa moldeada sobre la encimera, cubierta con un paño de cocina, durante unos 20 minutos.

receta navideña

Pues bien, a partir de una masa básica podemos tejer un fragante pastel navideño, al que añadiremos pasas al ron, piel de naranja confitada y hojuelas de almendras o semillas de amapola para espolvorear.

Receta de ombligos con semillas de amapola

Y también horneamos ombligos con la masa mencionada anteriormente, que luego cubrimos con leche con miel. La receta cuenta el procedimiento exacto:

Para que los preparativos navideños no sean sólo dulces, prueba estas (no)tradicionales ensaladas de patatas: