Recordarás el sabor del filete de pollo durante mucho tiempo: Anota la receta de estos 3 adobos exclusivos

Marinar no se trata sólo del sabor, sino también de la jugosidad de la carne. Una buena marinada puede penetrar profundamente en la carne, que luego literalmente se deshace en la lengua. Si elige los ingredientes correctos y respeta el tiempo de marinado, podrá disfrutar de una experiencia verdaderamente gourmet. Basta saber cómo, gracias a lo cual os convertiréis en los auténticos chefs de vuestra cocina.

Preparación de la carne antes de marinar.

Las pechugas, muslos o alitas son ideales para marinar pollo. Limpia cuidadosamente la carne elegida antes de marinarla, retira el exceso de grasa y los restos de piel. Si usas pechugas de pollo, puedes machacarlas ligeramente.

Para una mejor penetración de la marinada, la buena carne también se debe cortar ligeramente varias veces, lo que permitirá que la marinada penetre más profundamente en la carne.

Adobo estilo asiático

¿Le apetece una carne de pollo ligeramente picante y al mismo tiempo aromática? ¡Entonces prepara la marinada al estilo asiático! En un bol, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 8 cucharadas de aceite y jugo de limón recién exprimido de medio limón.

Luego agrega 3 dientes de ajo machacados y vuelve a mezclar todo. Luego, simplemente espolvorea una cucharadita de especias para barbacoa, comino molido, cilantro y chile. Finalmente, agrega sal, pimienta y mezcla la marinada con cuidado.

Un popular adobo de miel y mostaza

Otra marinada es ideal para los amantes de los sabores agridulces. Esta marinada es adecuada no solo para chuletas de pollo, sino también para otros tipos de carne. Basta con mezclar en un bol 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 5 dientes de ajo prensados, sal, pimienta y albahaca. Juntos, estos ingredientes crearán una deliciosa corteza en la carne, que quedará maravillosamente crujiente gracias a la miel caramelizada.

Adobo de yogur suave

La marinada de yogur es ideal para quienes prefieren sabores más suaves. En primer lugar, mezcla 200 ml de yogur blanco con 2 dientes de ajo machacados. Luego añade una cucharada de pimiento rojo, otra de tomillo y otra de orégano, un poco de guindilla, sal y pimienta. ¡Mezcla todo con cuidado y comienza a marinar!

Marinar por todos lados

Coloca la carne en un recipiente con cierre con la marinada preparada, asegurándote de que quede completamente sumergida. Para lograr el mejor sabor, lo ideal es dejar marinar la carne en el frigorífico durante al menos dos o tres horas, idealmente durante la noche. Marinar durante mucho tiempo permitirá que todos los sabores se absorban completamente en la carne, por lo que cuanto más tiempo marines la carne, mejor será el resultado.

Preparación final de la carne.

Antes de cocinar, la carne debe retirarse de la marinada y dejarse escurrir bien para que no se humee ni se dore excesivamente. Mientras tanto, precalienta una sartén o parrilla a la temperatura correcta. La carne se debe cocinar a temperatura media-alta para que selle rápidamente y quede jugosa por dentro.

Perfectamente jugosa y deliciosa

El tiempo de asado depende del grosor de la carne y del método de tratamiento térmico elegido. Las pechugas de pollo generalmente requieren de 6 a 8 minutos por lado, mientras que los muslos y las alas de pollo pueden requerir un poco más de tiempo.

Una vez finalizado el tratamiento térmico, es buena idea dejar reposar la carne unos minutos, lo que permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne, lo que contribuirá a una mejor jugosidad y sabor. Por tanto, cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar durante 5-10 minutos.

Fuentes: tn.nova.cz, apetitonline.cz