Reemplace el polvo de hornear con esto y la masa quedará aireada y suave: los chefs comparten secretos
A todo el mundo le encantan los productos horneados recién horneados, pero ¿qué haces cuando te quedas sin levadura en polvo?
Hay varias opciones para reemplazar el polvo de hornear en la masa, que definitivamente vale la pena examinar con un poco más de detalle.
Un experto de la publicación online BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta categoría, nos dijo qué hacer en tal situación.
refresco y vinagre
Este es un sustituto clásico del polvo para hornear. Y aquí vale la pena prestar atención a la proporción correcta.
Si necesita reemplazar una cucharadita de levadura en polvo, debe tomar ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y media cucharada de vinagre.
Estos ingredientes deben mezclarse.
Levadura en polvo
Es una mezcla de levadura en polvo y ácido que se activa durante el mezclado y horneado. La dosis es la misma que la del polvo de hornear normal. Los pasteleros experimentados lo utilizan a menudo durante la cocción.
Levadura
Es importante recordar que, a diferencia del polvo para hornear, la levadura necesita tiempo para activarse.
Es necesario utilizar levadura seca o levadura fresca según la receta, dejar reposar hasta que duplique su volumen antes de hornear.
kéfir o yogur
Los productos lácteos fermentados también sirven como sustituto del polvo para hornear en algunas recetas. Su acidez ayuda a que la masa quede suave y esponjosa.
Cerveza
La cerveza también se puede utilizar como sustituto de la levadura en polvo debido a su contenido en levadura y carbonatación.
Basta con añadir cerveza a la masa en lugar de otro líquido según la receta.
Para estos fines, tiene sentido utilizar cerveza oscura natural. Por supuesto, todavía vale la pena ser racional, porque la cerveza puede perder su sabor y, en ciertos casos, estropea el sabor de los productos horneados.
Anteriormente te contamos cómo cocinar.
