Muffins, esas pequeñas delicias horneadas que pueden servir como perfecto comienzo del día, dulce recompensa al café o como práctico snack. Su preparación es divertida y variable, en este artículo te revelaremos los secretos de cómo prepararlos a la perfección y también te presentaremos algunos consejos para variaciones no tradicionales.
Los muffins nunca decepcionan. Su preparación es rápida y sencilla, ofrecen un sinfín de variaciones y se pueden aromatizar con lo que encuentres en la cocina. Sin embargo, tienen sus propias reglas que deben seguirse. Ideales para el desayuno, postre, merienda o como merienda de picnic, las magdalenas siempre son una gran elección. La receta básica se puede enriquecer con un nuevo sabor, ya sea fruta fresca o seca, chocolate, nueces, canela, vainilla o incluso especias de pan de jengibre. . No hay límites para la creatividad. Sin embargo, para que el resultado no sea demasiado rígido o gomoso, es importante prestar atención al procedimiento correcto.
El paso básico para el éxito es mezclar los ingredientes correctamente. Es importante preparar los ingredientes secos y húmedos por separado. En un bol, mezcle los huevos con el azúcar, agregue la leche, el kéfir, la mantequilla derretida, el aceite, el jugo de frutas, el puré de plátano o el licor según la receta elegida. En el segundo tazón, combine la harina, el polvo para hornear, el cacao, las nueces molidas, el coco, el chocolate picado, la avena o la fruta. Luego mezcle con cuidado los ingredientes secos con la mezcla líquida. Es importante que la masa no quede completamente lisa, aún debe contener grumos visibles de ingredientes secos. Para ello basta con un tenedor o una cuchara. Luego simplemente llena la masa en los moldes y tus muffins estarán listos en poco tiempo.
Para obtener inspiración adicional, intente agregar ingredientes no tradicionales a sus muffins, como verduras; el calabacín o las zanahorias pueden agregar un sabor y una jugosidad inesperados. Experimenta con diferentes combinaciones para descubrir tu favorita.
Muffins de kéfir con cebollino
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Número de porciones: 12 muffins
Ingredientes:
- 250 g de harina semigruesa
- 50 g de azúcar granulada
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 200 ml de kéfir
- 2 huevos
- 60 ml de aceite
- Una pizca de sal
- 150 gramos de ajo
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Batir los huevos con la sémola y el azúcar de vainilla en un bol, añadir el kéfir y el aceite y mezclar brevemente. Todas las materias primas deben estar a temperatura ambiente antes de procesarlas.
- Tamiza la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal en el segundo bol. Luego agrega las cebolletas.
- Agrega los ingredientes secos al líquido y mézclalos muy ligeramente. Deben verse pequeños trozos de harina en la masa. No te preocupes, se disolverá durante el horneado.
- Con una cuchara, poner la masa en un molde para muffins o en un molde para muffins engrasado.
- Hornee los muffins durante 20 a 25 minutos; puede probar si están cocidos con una brocheta. Pégalo en el centro del muffin y, siempre que no quede masa húmeda, ya está.
- Deja que los muffins horneados se enfríen y ya puedes servirlos. Se deben consumir en dos días, también puedes congelarlos.
