El delicado sabor y aroma son ideales para la preparación de comidas de verano. Esta verdura versátil es rica en vitaminas y también tiene un sabor increíble. ¿Has visto calabacines en el mercado y quieres hacer algo delicioso con ellos? Rallalo y haz las mejores tortitas bajo el sol.

Afuera el calor cae a cántaros y te apetece comer algo. En verano, lo mejor son las recetas ligeras con verduras de temporada. No sólo son saludables, sino que también te aportan una dosis de vitalidad. Incluye calabacines en tu dieta diaria y los consumirás para siempre. Saben mejor cuando se convierten en panqueques crujientes.

El calabacín es pura salud.

Para una opción saludable, considere el calabacín. Contiene pocas calorías y es una de las verduras con menos calorías. Al mismo tiempo, es una auténtica bomba de vitaminas y minerales porque contiene fibra, vitaminas A y C, potasio, hierro y magnesio. Está recomendado para todas aquellas personas que sufren de estreñimiento, problemas intestinales o hemorroides. Tiene un efecto beneficioso sobre la peristalsis intestinal, regulando así la actividad de los intestinos. También se dice que es apto para todas las afecciones inflamatorias y especialmente para las afecciones inflamatorias del sistema digestivo, además, limpia los riñones.

Consejos para las mejores tortitas de calabacín

Antes de empezar a cocinar, comprueba el sabor de las verduras. Si tiene un sabor amargo, puede contener sustancias venenosas. Almacenado en las condiciones adecuadas, puede durar con seguridad al menos un mes. No olvides que hay muchos nutrientes en la piel del calabacín fresco de los que no vale la pena deshacerse. El calabacín es una verdura que contiene mucha agua, así que después de rallar la verdura espera un rato y luego deshazte del exceso de agua que se haya acumulado. Puedes verter el líquido del bol o poner el calabacín rallado en un colador y reservar unos minutos. Sin embargo, la mezcla no debe quedar demasiado seca. Una pizca de sal ayudará a que los calabacines liberen humedad. No temas agregar hierbas y especias. Agregando la mezcla adecuada, tu plato quedará más aromático y sabroso. Al calabacín le gusta mucho el orégano, la albahaca o el tomillo.

Tortitas de calabacín sin gluten

Ingredientes:

  • 2 calabacines,
  • 1 cebolla grande,
  • 3 cucharadas de harina de maíz,
  • 1 huevo,
  • eneldo,
  • sal y pimienta para probar,
  • aceite de colza/coco/mantequilla clarificada para freír.

Preparación paso a paso:

Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso, luego ponerlo todo en un bol. Agrega sal y deja reposar los calabacines unos minutos para que se sequen. Escurrir el jugo del calabacín, añadirlo al bol junto con la harina, la cebolla picada, el eneldo, el huevo y las especias. La consistencia debe ser firme, no demasiado fina. Cuanto más calabacín, más harina deberás agregar a la mezcla. Mezclar bien la mezcla. Coloca los panqueques en la sartén caliente y fríelos durante unos dos minutos por ambos lados.

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