El pescado debería llegar regularmente a nuestros platos por una sencilla razón. Son una gran cantidad de nutrientes valiosos, incluidos los ácidos grasos omega-3. Fortalecen la inmunidad y protegen contra las enfermedades cardiovasculares. La dietista indicó qué pescados son los más saludables.
Comer pescado con regularidad tiene muchos beneficios para la salud. No es de extrañar, son ricos en vitaminas, minerales, proteínas completas y ácidos grasos insaturados. Como lo demuestran los resultados del análisis de estudios internacionales que involucran a más de 191.000 participantes, comer 175 g de pescado azul por semana se asoció con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca (incluido,) en personas con problemas cardíacos. Esto se debe al alto contenido de ácidos omega-3.
El pescado es saludable, pero cómelo con moderación.
Aunque el pescado es rico en muchos nutrientes únicos, puede contener sustancias PFAS nocivas. «productos químicos eternos». La dietista clínica Dra. Wanda Baltaza dijo en una entrevista con «Dzień Dobry TVN» que «en muchos paquetes se agregan varios tipos de sustancias químicas y más». – De hecho, estos son algunos de los productos químicos y compuestos que son muy difíciles de descomponer y, como sabemos, el problema actualmente son todos los tipos de agua, mares, océanos, y de hecho hay mucha allí – añadió.
Pescado en la dieta
Investigadores estadounidenses de la Escuela de Medicina Geisel de Dartmouth demostraron que los pescados y crustáceos, especialmente las langostas, pueden contener una media de 1,74 a 3,30 nanogramos de sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas por 1 gramo de carne. La concentración de «sustancias químicas eternas» individuales en otros peces era inferior a un nanogramo por gramo.
Como destacó el experto, «todas las sustancias químicas pueden afectar a nuestro organismo y, dependiendo del organismo al que lleguen, pueden ser cancerígenas (…) o afectar la salud reproductiva». Los bebés y los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados corren mayor riesgo de sufrir los efectos nocivos de las PFAS.
Elige estos pescados: son los más saludables
Por su salud, vale la pena comer pescado 2-3 veces por semana. Para enriquecer eficazmente nuestro menú, conviene elegir los tipos adecuados. – Si queremos cuidar nuestra alimentación, debemos elegir pescados que sean pequeños y que provengan de agua dulce antes que los del océano – explicó la dietista. Pueden incluir, aunque puntualmente, pescados en nuestros platos como: pez espada, lucio y anguila.
Aunque el pescado fresco es un componente muy valioso de la dieta, su consumo debe ser moderado, especialmente en el caso del pescado enlatado. – Si comemos este tipo de pescado 2 o 3 veces por semana, aunque a veces comamos pescado enlatado, está bien, pero recordemos que nuestra dieta debe ser variada – enfatizó el experto.
