¿Sabes cómo guardar la mantequilla fuera del frigorífico? De esta manera siempre tendrás a mano una hermosa mantequilla para untar.
¿Cuántas veces te has olvidado de sacar la mantequilla del frigorífico antes de hornear o preparar una crema de tomate?
¡La mantequilla a temperatura ambiente es algo fantástico! No sólo sobre tostadas, sino también como base para masas de bizcochos o cremas esponjosas. Está siempre a mano, pero requiere su almacenamiento fuera del frigorífico. ¿Puede hacerse? ¿Y es seguro?
Tiene sentido guardar muchos productos lácteos en el frigorífico. Leche, quesos, yogures y, por si fuera poco, la propia mantequilla.
Sin embargo, la mantequilla tiene una consistencia diferente a la del requesón o la leche, por ejemplo. Se compone de al menos un 80% de grasa y el resto es agua. Esto significa que contiene un mínimo de carbohidratos y proteínas, que son un caldo de cultivo para el moho y las bacterias no deseadas.
Cómo almacenar adecuadamente la mantequilla a temperatura ambiente.
Por lo anterior ya sabemos que dejar la mantequilla fuera del frigorífico durante mucho tiempo es completamente común y relativamente seguro. Aun así, existen varias reglas y recomendaciones para almacenar mantequilla no refrigerada.
Tipo de mantequilla: Porque está acostumbrado a la mantequilla sin sal. Sin embargo, también se puede encontrar mantequilla salada en las tiendas. Lo mencionamos porque este tipo de mantequilla tiene una vida útil más larga, ya que la sal actúa naturalmente como conservante y la mantequilla salada puede durar hasta 3 semanas fuera del refrigerador.
Para la mantequilla clásica, este período ronda los 5 a 7 días.
Temperatura: También es importante la temperatura de la habitación donde quieres guardar la mantequilla. No debe exceder los 21°C. En verano o durante la cocción y horneado intensivo, encuentre mantequilla en un ambiente diferente al de la cocina. Lo ideal es una despensa o un alféizar de ventana en el lado norte.
Almacenamiento: bueno, finalmente, lo más importante. Guarde la mantequilla en una mantequera. Idealmente de porcelana y principalmente con tapa opaca. La eliminación de la luz y el aire es muy importante para el almacenamiento de la mantequilla, incluso en el frigorífico. Una mantequera es más adecuada para esto que el papel y el papel de aluminio.
También existe el llamado campana de mantequilla (traducción abierta). Es una mantequillera especial, que consta de un recipiente con forma de taza y una tapa con forma de taza de café. Se presiona mantequilla ablandada en la tapa, se vierte agua fría en el recipiente y cuando la campana está cerrada, protege la mantequilla de cualquier sustancia nociva y al mismo tiempo la enfría, lo suficiente para que aún se esparza.
De esta manera, incluso la mantequilla sin sal se mantiene fresca y cerosa hasta por 3 semanas con cambios regulares de agua.
Para resumir: Guarde la mantequilla a temperatura ambiente (hasta 21 °C) en una mantequera transparente, idealmente de porcelana. La mantequilla tradicional así dura unos 7 días, la mantequilla salada hasta 3 semanas.
Y si aún quieres quedarte en el frigorífico, aquí tienes algunos consejos sobre cómo ablandar la mantequilla rápidamente:
