Sólo un poco y podrás preparar la levadura perfecta, que será la base de tu pan casero crujiente y esponjoso. Descubre el secreto de la levadura que transformará tu repostería y hará sonreír a tus seres queridos.
Nunca más volverás a nadar en un mar de información sobre cómo preparar la masa madre perfecta. Con nuestras sencillas instrucciones para preparar masa madre conseguirás que tu pan casero quede siempre sabroso y esponjoso. Este artículo le enseñará cómo preparar adecuadamente la levadura sin desperdiciar harina ni agua, cómo utilizar jugos de frutas para obtener mejores resultados y cuál es mejor. La levadura se puede preparar a ojo o pesando las materias primas con precisión.
Hornear pan: ¿precisión o improvisación?
Al hacer masa madre, tienes una opción: confiar en la medida exacta de los ingredientes o dejar espacio a tu intuición. Decide según lo que más te convenga. Una medición precisa le dará previsión y control sobre el proceso, mientras que con un enfoque improvisado podrá ser más flexible y el proceso será más rápido.
Instrucciones exactas para la levadura.
Empieza mezclando 20 g de agua y 10 g de harina integral de centeno en un bol pequeño (300 ml). Al segundo y tercer día añadir la misma cantidad de agua y harina. Al cuarto día utilizar harina de pan de centeno, coger 40 g de levadura y mezclar con 20 g de agua y 20 g de harina. Al quinto día seguir mezclando (40 g de levadura, 20 g de agua, 20 g de harina) hasta que la levadura empiece a subir. Tan pronto como el volumen se duplique, vaya al baúl 2 veces al día. Aliméntelo durante los próximos 10 a 14 días (10 g de levadura, 40 g de agua, 40 g de harina). Entonces la levadura debería ser lo suficientemente fuerte como para hacer pan casero.
Levadura de piña: truco exótico
Para obtener un sabor más interesante y una formación de levadura más rápida, intente utilizar jugo de frutas, por ejemplo de piña. Este procedimiento aumenta la actividad de la levadura y asegura que su levadura se preparará más rápido.
