¿Sabes para qué sirven las muescas en una tabla de cortar? ¡Pocas personas tienen idea de para qué existen!
Una tabla de cortar es un utensilio básico de cocina, sin el cual sería mucho más complicado preparar la comida. Y nuestras encimeras y tal vez incluso nuestras manos se verían afectadas por su ausencia. Disponemos de una selección de tableros fabricados en diferentes materiales y en diferentes formas. Algunos de ellos tienen una muesca distintiva a su alrededor. ¿Te has preguntado alguna vez por qué?
A fondo puede resultar difícil y las ranuras no lo hacen más fácil. A menudo se acumulan en ellos restos de comida que luego son difíciles de eliminar. ¿Por qué los diseñadores nos complican tanto la vida? ¿Para un diseño más interesante? No sólo porque. Una tabla con ranura parece más interesante, pero fue diseñada de esta manera para un propósito completamente diferente.
Si utiliza la tabla al menos para cortar productos duros, es posible que ni siquiera sepa por qué aparecen las ranuras. Sin embargo, si, por ejemplo, estás cortando tomates, seguro que entenderás la importante función de este detalle. Gracias a esta construcción, el líquido de los productos cortados no fluye desde la placa, sino que se acumula en las ranuras. Además, el agua no fluye y no mancha toda la cocina.
Últimamente se habla mucho sobre el material del que están hechas las tablas. La madera solía ser el estándar. Hoy en día se afirma cada vez más que son antihigiénicos y difíciles de mantener limpios. Sus defensores, por el contrario, elogian su durabilidad, ya que con un mantenimiento y cuidado adecuados pueden durar muchos años.
Las placas de vidrio son estéticas e higiénicas. No absorben olores y son fáciles de mantener limpios, pero también tienen sus desventajas. Puedo desafilar los cuchillos y dejar caer uno de ellos es bastante desagradable, ya que se rompe en una fina salpicadura.
Los más populares son los de plástico, baratos, pero ¿son buenos? Se dañan fácilmente y en las depresiones se acumula suciedad y pilas que a veces no se pueden eliminar.
Sea cual sea el material que elijas, no olvides la regla básica. Utilice siempre un plato aparte para la carne y el pescado crudos. Las frutas, verduras y productos lácteos no deben entrar en contacto con él.
Cada tabla debe lavarse minuciosamente y desinfectarse ocasionalmente. Si se ha decolorado, rayado o deformado es momento de tirarlo y sustituirlo por uno nuevo.
