¿Sabes por qué hay que poner un asado en agua caliente antes de cocinarlo? Sólo los cocineros experimentados conocen este secreto: quedará maravillosamente tierno, suave y nunca más amargo.

¿Un asado increíblemente tierno que se derrite en la lengua? ¡Simplemente sigue estas reglas y prepara siempre el mejor asado del mundo!

El peće (coloquialmente asado) es rápido, sabroso y muy fácil de preparar. Tiene un alto contenido en hierro y vitaminas y está recomendado para los postres más saludables. Aunque sea suficiente, no a todo el mundo le gusta.

pertenece al grupo de alimentos que te encantan o evitas. Sin embargo, conocemos recetas que a todos les encantarán. Es excelente para hornear, guisar y freír. Aunque la preparación sólo lleva unos minutos, vale la pena seguir algunos principios para trabajar siempre hacia un resultado perfecto. Te traemos unos cuantos consejos, gracias a los cuales tu asado ya no quedará duro, seco y ni siquiera amargo. ¿Cómo hacerlo?

¿Cómo preparar un asado tierno?

1) Vendedor verificado

Si quieres disfrutar de un auténtico manjar, asegúrate de elegir el hígado. Si ya elige pollo, cerdo o ternera, cómprelo a un vendedor certificado. El horno debe tener un hermoso color neto sin signos de daño o decoloración gris. Si algo no te gusta a primera vista, no lo compres ni lo consumas.

2) Limpieza a fondo

Primero, enjuaga bien el horno con agua corriente y luego usa un cuchillo afilado para quitar las membranas y las pequeñas venas. Los asados ​​quedarán mucho más suaves. Puede hacer que este paso sea mucho más fácil remojando el horno en agua caliente antes de limpiarlo. De esta forma, la membrana se despegará mucho más fácilmente de la superficie del horno y podrás limpiarlo en unos segundos.

3) Dale un baño

Si quieres asegurar la ternura del asado, remójalo en leche unos días antes de prepararlo. Cuanto más tiempo esté en remojo, más suave quedará y no tendrá un sabor amargo.

Si no tienes leche a mano, puedes mojar el asado en kéfir, suero de leche o yogur natural. El agua con especias y mostaza entera también funcionó, un baño en agua con limón también debería ayudar o agréguelo a su adobo favorito. Si no tiene tiempo para mojar, cubra el asado con harina común antes de hornearlo, y mezcle una cucharada de almidón de papa.

4) Secar solo en la sartén.

Antes del tratamiento térmico, saque el horno del frigorífico y déjelo reposar a temperatura ambiente. Antes de ponerlo en la sartén, sécalo bien con toallas de papel.

5) Sal hasta el final

Un truco probado de nuestras abuelas es salar el asado hasta el final de la cocción. Si lo salamos al principio se endurece.

6) Presta atención al tiempo

El asado queda muy tierno y solo toma unos minutos prepararlo. Por lo tanto, tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. No sólo estará seco, sino que también se desmoronará y se desmoronará como arena.

Recetas para un excelente asado

Pollo al horno con cebolla

Un gran almuerzo elaborado con pocos ingredientes que complacerá a toda la familia.

Materias primas:

• 500 g de pechuga de pollo
• 1-2 cebollas
• 1 diente de ajo
• un poco de harina común, fécula de patata
• 1 cucharada de mostaza
• sal al gusto, pimienta negra molida
• 1 kl de mejorana
• aceite
• caldo o agua

A

Procedimiento:

1) Lavar, secar y pelar los hígados de pollo.

2) Ponerlas en un bol, espolvorear con harina y añadir un poco de fécula de patata. Mezclamos.

3) Freír los asados ​​en aceite por cada lado y retirarlos.

4) Agrega la cebolla y el ajo finamente picados al pan y sofríe hasta que estén dorados.

5) Devuelva los asados, agregue una cucharada de mostaza, cubra con agua, sazone y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los asados.

6) Al final, salar, sazonar con mejorana y hervir apenas un minuto.

7) Servir con arroz.

Hígados de pollo al vino tinto

Carne tierna y perfecta, cuyo sabor se realza con el vino tinto.

Materias primas:

• 1 paquete de hígado de pollo
• 2 cebollas rojas
• 150 ml de vino tinto
• harina normal
• según el sabor de la sal
• pimienta negra molida al gusto
• Una pizca de canela
• manteca
• tomillo

Acercarse:

1) Lavar, secar y cubrir los hígados de pollo con harina común.

2) Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada.

3) A continuación, agregue el pan y ase.

4) Agrega sal, pimienta negra molida, tomillo, una pizca de canela al gusto y cubre con vino.

5) Cocine a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Asado de ternera sobre cebolla

Comida aromática que ni el más grande gourmet desdeñará.

Materias primas:

• 1 trozo de hígado (ternera o cerdo)
• 2 cebollas
• caldo de carne
• según el sabor de la sal
• pimienta negra molida, pimiento rojo molido, comino molido al gusto
• harina normal
• aceite

A

Procedimiento:

1) Pelar el asado, lavarlo, secarlo y pasarlo por harina.

2) Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada.

3) A continuación, añadir el asado y sofreír.

4) Sazonar con pimienta, comino, pimentón molido y verter sobre el caldo. DusÃme do mäkka.

5) Finalmente, sazona con sal y sirve con arroz al vapor.

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