¿Sabes qué hierba es mejor para el pollo y además cura la tos? Este debes tenerlo en el jardín o en la ventana.

¿Quién no conoce la hierba aromática cerosa conocida como tomillo? Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo cultivarlo y utilizarlo en la cocina o en la farmacia casera.

Si ya está estableciendo macizos de flores, cultivando muchas verduras en el jardín o preparando un útil huerto de hierbas, una de las mejores y más versátiles opciones es plantar tomillo.

La mayoría de nosotros conocemos el tomillo seco. Se utiliza para condimentar sopas, guisos y aderezos para ensaladas. Pero la combinación con carne de pollo y caza es lo que más lo demuestra. El tomillo tiene una cantidad increíblemente grande de variedades: más de 350, por lo que antes de elegir una plántula, observe detenidamente qué variedad es, para qué se utiliza y para qué se necesita. Al fin y al cabo, una de estas variedades es la más universal: el Thymus vulgaris, es decir, el tomillo común o, técnicamente, el tomillo.

Hierba aromática mediterránea

El tomillo crece en la naturaleza, especialmente en las laderas que rodean el mar Mediterráneo, desde hace miles de años. También prospera en suelos rocosos pobres en otras partes del mundo, incluido el norte de África y las Tierras Altas de Escocia. Siempre se encuentra en pendientes soleadas, en suelos bien drenados; de esta manera sabemos lo que necesita la hierba cuando se cultiva en el jardín o en el balcón.

Tomillo contra la tos, también como desinfectante

Esta hierba tupida de hojas pequeñas se ha utilizado durante al menos 2000 años para dar sabor a los alimentos con fines medicinales. El té de tomillo se prepara a partir de tomillo seco, que es adecuado para la tos y los resfriados.

Las tinturas de tomillo también son populares entre los herbolarios. El picante aceite de tomillo, el timol, es un fuerte antiséptico que se utilizaba en hospitales militares como desinfectante.

También puedes utilizar decocción de tomillo contra el acné. Tanto las flores como las hojas se utilizan con precaución para tratar la presión arterial alta y el colesterol. Se sabe que aumenta la inmunidad. En el siglo XVIII, el tomillo también se utilizaba como medicamento para el «bazo».

Para limpiar y luchar

El tomillo también se puede encontrar en ropa y dibujos antiguos. En lengua griega significa coraje, por eso los griegos lo quemaban como incienso purificador. En la antigüedad, las damas solían coser ramitas de tomillo (para dar coraje) con otras pequeñas (trabajo duro) para las ropas que llevaban sus caballeros a la batalla.

Variedades de tomillo para cocinar, rastrero y decorativo.

Todo el grupo de muchas variedades de tomillo se puede dividir en tres partes: hierbas aptas para cocinar, variedades rastreras y variedades decorativas. Las variedades rastreras cubren maravillosamente áreas desnudas en jardines, colinas, pendientes, pueden entrelazarse entre adoquines o ladrillos y crear un ambiente estético. Los tomillos decorativos no se utilizan en la cocina, pero merecen un lugar en el jardín gracias a sus bonitas hojas, sus diminutas flores y su aromático aroma.

Los tomillos culinarios crecen erguidos, de hasta 12 a 30 centímetros de altura, los semi-arbustos pueden tener hasta 60 centímetros de ancho. Estos hermosos arbustos encajan bien no sólo en jardines de hierbas, sino también entre hortalizas y flores. Continuaremos centrándonos en estas especies.

El tomillo limón también sustituye a la cáscara de limón

El tomillo limón también es un tomillo culinario popular, además del básico. Debe su nombre al refrescante aliento del limón, gracias al cual se utiliza para preparar un delicioso té. El tomillo limón también es un sustituto inteligente de la ralladura de limón en la cocina. Puedes triturar las hojas y utilizarlas para condimentar platos de pescado o picarlas en pasteles y tartas, cuando no tengas piel de limón a mano.

Cómo cultivar tomillo

El tomillo necesita mucho sol y un suelo bien drenado; no le gusta permanecer en suelos anegados. Si tiene tierra con mucho plomo en su jardín, es mejor cultivar hierbas en contenedores en los que mezcle tierra adecuada con abono o turba y perlita. Dejar reposar y regar ligeramente. Puedes sembrar semillas o plantar plántulas de tomillo en el suelo preparado de esta manera. Por supuesto, es más fácil conseguir plántulas ya cultivadas de su variedad favorita en una tienda electrónica o en una tienda de jardinería que cultivar las suyas propias a partir de semillas.

Plante el tomillo en un lugar donde haya pleno sol durante al menos seis horas al día y no olvide regar ocasionalmente; entre riegos, deje que la parte superior de la tierra se seque por completo. Demasiada agua es el único enemigo del tomillo, así que riegue sólo cuando la tierra esté seca. Durante el calor del verano, el tomillo apreciará la sombra parcial. Dos veces al año abonarlo con abono líquido suficientemente diluido.

¡Atención, el tomillo no tolera el trasplante! Tiene raíces muy poco profundas y sensibles, conviene perturbarlas lo menos posible.

En cuanto a la poda, las variedades culinarias de tomillo realmente requieren cortes para cocinar. En el jardín se puede cortar hasta un tercio de todo sin dañar las plantas. Esto, por el contrario, les animará a un nuevo crecimiento.

¿De qué otra manera utilizar el tomillo para cocinar?

El tomillo se considera la mejor hierba de la cocina, así que pruébalo en platos de carne y pescado, adobos, pero, como decíamos, también sabe bien en postres. Además de las hojas, el tomillo también tiene flores, que también actúan como una bonita decoración. El tomillo en el jardín y en la cocina forma una excelente combinación con el romero.

Nuestro consejo: El tomillo va excelente con las setas. Intente saltear sus champiñones favoritos en mantequilla con ajo y tomillo; ¡no necesita nada más!

También puedes remojar el tomillo en aceite o vinagre y hacer tu propio condimento.

Tintura de tomillo: ¿Cómo hacerla?

Corte el tomillo fresco o seco en trozos pequeños y colóquelo en un frasco de vidrio alto con tapa. Cubrir con alcohol puro para que la hierba quede completamente sumergida. Cerrar el recipiente y dejar macerar durante 4 semanas en un lugar oscuro. Agite el vaso una vez por semana, pero no lo abra. Después de 4 semanas, escurrir la tintura. Se utiliza gota a gota, interna o externamente. Ayuda a relajar los músculos durante el masaje, lo agradecerás en el baño, pero también en la cosmética casera para la limpieza de la piel y contra el acné.

Cuando se usa internamente, ayuda con el dolor abdominal, favorece la digestión y actúa contra las flatulencias. Sin embargo, el uso interno de tinturas requiere precaución, porque se trata de una solución muy concentrada, que también puede tener efectos no deseados. El té es mucho más adecuado para uso interno. El tomillo no es adecuado para su uso durante el embarazo o la lactancia.

¿Sabes qué hierbas vale la pena tener a mano y que no son difíciles de cultivar?