Nuevo descubrimiento impactante sobre los alimentos que consumimos todos los días: aparentemente, ya no podemos estar seguros de lo que llevamos a la mesa. ¿Pero qué está pasando realmente?
A lo largo de los años, hemos tenido la oportunidad de leer numerosos estudios científicos que han arrojado luz sobre lo que hay dentro de los alimentos que consumimos cada día, integrándolos en nuestras recetas.
En este contexto, se ha demostrado que algunos alimentos son más susceptibles a la contaminación por bacterias que otros. Sin embargo, el reciente descubrimiento sobre los alimentos presentes en nuestra dieta podría dejarnos sin palabras, revelando un alto riesgo de contaminación.
Conmoción mundial: ¿sabemos realmente qué comemos todos los días?
La respuesta a esta pregunta puede parecer inicialmente positiva, pero investigaciones recientes ponen en duda nuestra confianza en los alimentos que consumimos, dejándonos decididamente sorprendidos.
La confirmación de esta preocupación proviene de una nueva investigación publicada en Revista de exposición y epidemiología ambiental. El estudio examinó 3.600 sustancias químicas que entran en contacto con el cuerpo humano, no sólo a través de pesticidas presentes en los alimentos, sino también debido a la contaminación de los materiales de conservación de los alimentos.
Un descubrimiento inquietante: ¿hasta qué punto están contaminados nuestros alimentos?
La investigación ha destacó que el 25% de los 14.000 químicos que se encuentran en los envases de alimentos se transfiere directamente al cuerpo humano. Se trata de metales pesados, compuestos orgánicos volátiles y sustancias perfluoroalquiladas, consideradas altamente peligrosas, capaces de aumentar el riesgo de desarrollar tumores.
El problema no se refiere sólo al uso de plástico, sino también a otros tipos de envases, como el papel y los materiales reciclables, que resultan ser importantes fuentes de contaminación. Jane Muncke, directora científica del Food Packaging Forum, comentó la situación de la siguiente manera: “Probablemente lo peor sea el papel y el cartón reciclado. Y sé que es difícil de aceptar. El reciclaje de papel, cartón y plástico para envases alimentarios genera tintas que no son aptas para el contacto con los alimentos, aumentando así los riesgos químicos”.
Muchos científicos coinciden en la necesidad de aumentar las pruebas en los envases de alimentos e implementar regulaciones más estrictas para que los alimentos que compramos sean cada vez más seguros, limitando al máximo los riesgos de contaminación química.
