Los albaricoques son sin duda una fruta navideña, ya que alcanzan su plena madurez en julio y agosto. Aunque en esta época del año abundan los cultivos frescos y dulces, los albaricoques merecen atención no sólo por su sabor dulce. Ofrecen muchas vitaminas y minerales que realmente pueden mejorar el funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, resulta que las ollas a presión deberían recibir la mayor parte de su oferta culinaria.
¿Se pueden cultivar albaricoques en Eslovaquia?
Los albaricoques nos resultan muy familiares porque los estantes de las tiendas están repletos de esta fruta en diversas formas. Por supuesto, los más tentadores son los maduros y frescos, pero puedes comprarlos fácilmente cubiertos de almíbar en lata o secos. Todos ofrecen un gran sabor y se pueden utilizar de muchas formas en postres. Además, en Eslovaquia es posible cultivar albaricoques en árboles, por lo que los propietarios de tierras y jardines tienen a su alcance un manjar bastante bueno. Sin embargo, resulta que en forma fresca y seca, los albaricoques nos ofrecen las propiedades más beneficiosas.
¿Para qué sirven los albaricoques?
Antes de descubrir para qué sirven los albaricoques, vale la pena mirar qué tienen para ofrecer, aparte del sabor. La fruta es una rica fuente de vitamina A, que es mejor para nuestros ojos, pero también mejora el estado de nuestra piel. Además, también hay que mencionar una importante cantidad de vitamina B, que tienen un efecto global en el organismo. Resulta que los albaricoques tienen un «arma secreta» contra las arrugas: la vitamina E (también conocida como la «vitamina de la juventud»). Esto, a su vez, tiene un efecto beneficioso sobre nuestro aspecto: elimina la inflamación de la piel y gracias a ello las arrugas son mucho menos visibles.
Por supuesto, las vitaminas no son todo lo que contienen los albaricoques. Son un depósito sólido de potasio, un elemento que tiene un efecto sensacional sobre el estado del corazón y puede ayudar a controlar los picos de presión arterial, además de tener un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral. Además, son una fuente sólida de calcio que, como todos sabemos, forma huesos y dientes, por lo que deberían ser interesantes tanto para niños como para personas mayores.
El último punto de los albaricoques son los antioxidantes. Por supuesto, estas incluyen las vitaminas ya mencionadas, pero vale la pena saber que los polifenoles también se encuentran en cantidades generosas en las frutas. Estas sustancias juegan un papel clave en la prevención de la salud. No sólo ayudan a eliminar el exceso de toxinas, sino que también ralentizan los procesos de envejecimiento del organismo y eliminan los radicales libres, responsables del desarrollo de enfermedades de la civilización.
No olvidemos que una sustancia valiosa de la fruta es la fibra, que también se encuentra en los albaricoques. Como ya sabemos, es un fuerte aliado de los intestinos, porque les ayuda a funcionar de la mejor manera: además, les ayuda a limpiar, eliminar depósitos y estimular los procesos digestivos, que están en primer lugar durante pérdida de peso.
¿Cuántos albaricoques puedes comer al día?
Cualquiera que se preocupe por la salud debería incluir en su dieta los albaricoques, tanto crudos como secos. Sin embargo, hay que tener cuidado de no comer demasiados. ¿Por qué? Todo por el contenido de azúcar. No sólo tienen un alto contenido calórico, sino que también pueden provocar problemas estomacales. Dado que los albaricoques son tan dulces, ¿pueden comerlos los diabéticos? Sí, pero con moderación. Curiosamente, la versión seca es más adecuada para diabéticos, ya que el índice glucémico ronda los 37, mientras que la versión cruda tiene un índice glucémico más alto, ya que ronda los 60. Se cree que no se deben comer más de 40 gramos al día.
