¿Sabes por qué conviene comer patatas o arroz hasta el segundo día? ¡La respuesta te sorprenderá!
Los alimentos ricos en almidón pierden hasta el 10% de las calorías en el frigorífico
¿Sabías que las patatas calentadas tienen menos calorías? Esto también se aplica a la pasta y al arroz. Las guarniciones con almidón no afectan tanto la figura si se cocinan previamente y se enfrían durante la noche.
o incluso sin ellos es una forma de vida y hoy en día es muy popular. A la gente le gusta evitar las guarniciones ricas en almidón, porque, lamentablemente, se consideran altas en calorías.
Pero: El arroz, la pasta y las patatas del día anterior tienen menos calorías si se han refrigerado durante la noche (o incluso más). Esto se debe a que cuando los alimentos con almidón calentados se enfrían, se forma el llamado almidón resistente. Pertenece a la fibra, pasa por el intestino delgado sin digerir y, por tanto, no aporta calorías.
Además, las patatas del día anterior contienen aproximadamente un diez por ciento menos de almidón digerible que las recién cocidas. Y eso incluso cuando se vuelven a calentar después de enfriarse. Es decir, incluso cuando preparamos patatas fritas con ellos.
Pero cuidado: Desafortunadamente, las calorías reducidas al enfriar se compensarán rápidamente si se utiliza mucho aceite o crema como ingrediente. Por eso, es mejor, por ejemplo, cubrir la ensalada de patatas con caldo de verduras con un poco de vinagre o una salsa ligera de yogur.
Y simplemente vuelva a poner el arroz o la pasta en el agua hirviendo en lugar de freírlos en mucha mantequilla hasta que estén crujientes.
Le aconsejaremos cómo las sobras de pasta cocida pueden saber tan bien como cuando se sirvieron por primera vez. Sólo hay que aprender a calentarlos adecuadamente.
