¿Sabías que puedes remojar las patatas hasta por tres días? ¿Pero sabes el verdadero motivo del remojo?
Presta atención a cómo utilizamos las patatas porque hay algo que quizás aún no sabes… es decir, puedes dejarlas en remojo hasta tres días, pero ¿sabes para qué sirve?
Cuando utilizamos patatas en la cocina ya sabemos que nos referimos a un alimento muy delicado pero que al mismo tiempo permite una buena conservación, que puede durar hasta varias semanas.
Sin embargo, basándose en esta motivación, también debemos prestar atención a la formación de brotes en el tubérculo, que no hacen que el alimento sea tóxico pero al mismo tiempo deben saborearse muy rápidamente después de haberlos quitado con mucho cuidado. Ciertamente la cosa no acaba aquí, porque hay otras cosas que podemos hacer para conservar mejor nuestras patatas de forma eficaz, aprovechando también el agua. Esto es lo que es.
¿Podemos conservar las patatas en remojo en agua?
La respuesta a esta pregunta es mucho más sencilla de lo que podemos imaginar, dado que para preservar las patatas de un rápido deterioro podemos proceder como explicaré a continuación.
Cogemos las patatas las cuales hay que pelarlas bien y cortarlas según el uso que pretendemos darles, luego las ponemos en un bol para llenarlas por completo de agua, de forma que queden completamente sumergidas. Entonces podemos transferirlos. en el frigorífico donde pueden permanecer hasta tres días añadiendo sólo una pizca de sal.
El «por qué» de este remedio te dejará sin palabras, un secreto que nadie te cuenta
Conservación las patatas remojadas durante tres días colocadas dentro del frigorífico, por tanto, significa evitar que se oxiden y se pongan negros, incluso antes de su uso. Este proceso de oxidación es bloqueado por el agua y la acción de la sal, de esta forma también conseguirás que las patatas queden más suaves y fáciles de cocinar dependiendo de la receta que pretendamos hacer.
De este modo también alcanzaremos otro objetivo, a saber, el de haz que la papa tire el exceso de almidón, lo cual es una maniobra perfecta si pretendemos freírlos en aceite hirviendo o cocinarlos en una freidora de aire. Por último, este tipo de trucos se pueden hacer independientemente del tiempo de conservación y antes de cocinar las patatas puedes sumergirlas fácilmente en agua fría y ligeramente salada durante al menos una hora antes de continuar.
