Las jugosas chuletas fritas en aceite y horneadas brevemente saben aún mejor con aderezo de ajo casero.
Chuletas de pollo para almuerzos entre semana y festivos.
Hace poco probé esta interesante combinación y aderezo casero en casa de una amiga. Siempre me fascinan las pequeñas cosas y los pequeños detalles que diferencian la visión de los clásicos cada vez más claros en familias o regiones. He notado cómo los hijos de mis amigos automáticamente toman la cacerola con el aderezo y lo esparcen sobre los filetes crujientes. Así están acostumbrados y para ellos este es un escalope tradicional.
Y tengo que admitir que el aderezo casero perfumado con ajo y hierbas en una fina capa sobre el bistec es un auténtico manjar. No anoté la receta, pero pregunté sobre los detalles de la preparación de los filetes y la salsa, e inmediatamente tuve que probarla en nuestra cocina.
¡Sabía bien! Y aquí está la receta:
Chuletas de pollo al revés con aderezo casero
Para los cortes necesitaremos: pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados (sin piel), mostaza entera, pan rallado, huevos, sal y pimienta negra molida, aceite para freír
Para el aderezo de ajo necesitaremos: 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de crema agria, 4 dientes de ajo, una cucharada de salsa inglesa, una cucharada de jugo de limón, un puñado de cebollino o perejil picado, una cucharada de eneldo encurtido o seco, sal y pimienta negra molida para gusto
Acercarse:
1) Empecemos por el aderezo: Mezcle en un bol la mayonesa, la crema agria, el ajo machacado, la salsa inglesa, el jugo de limón, el cebollino picado y el eneldo. Luego agrega sal y pimienta al gusto y guarda en el refrigerador por al menos 30 minutos.
2) carne de pollo cortar: las pechugas en rodajas más finas y los muslos en mitades. Frote las chuletas con mostaza, un poco de sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén, poner el horno a 190ºC y forrar la bandeja con papel de horno.
3) Primero envolvemos la carne preparada en pan rallado, mientras presionamos suavemente el pan rallado en la carne con los dedos. Luego sumerge las chuletas en huevos batidos e inmediatamente transfiérelas al aceite caliente. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas, transferirlas a la bandeja preparada y hornear en el horno durante unos 15 minutos.
4) Luego servimos los filetes calientes cubiertos con el aderezo enfriado y recomiendo puré de patatas como guarnición.
Otras recetas probadas de chuletas de pollo.
Incluso las chuletas de pollo horneadas en el horno pueden quedar increíblemente jugosas y crujientes. Aquí están las recetas:
