Caja de bombones olvidada, barra de chocolate hundida o el descubrimiento de un chocolate de advertencia después de mucho tiempo. Un signo de interrogación se cierne sobre todos ellos: ¿todavía son buenos para comer?
La durabilidad del chocolate depende de su composición.
Del mismo modo, al igual que otras materias primas comestibles, también tiene su vida útil, aunque su duración puede sorprenderte. La capacidad de seguir siendo comestible durante más tiempo depende en gran medida de la calidad y composición del chocolate.
Naturalmente, el chocolate con mayor contenido de cacao dura más que, por ejemplo, la leche con chocolate o los bombones de chocolate rellenos.
A modo de comparación, consulte la imagen a continuación, que muestra las fechas de vencimiento de:
– chocolate de advertencia 52% cacao (1),
– chocolate con leche (2),
– bombones con caramelo y avellanas (3).
Todos los dulces se compraron en marzo de 2021.
Cómo estimar si el chocolate sigue siendo seguro para comer
Por supuesto, la fecha en el embalaje sólo nos muestra la durabilidad mínima del producto y no es un indicador de su eliminación. Básicamente, si el chocolate huele bien y no muestra signos de deterioro, debería ser seguro.
Aquí nos gustaría mencionar un fenómeno relativamente común: el llamado floración Ä chocolate, cuando aparece una capa blanca en la superficie del chocolate. Su causa es un cambio de temperatura durante el almacenamiento, cuando la grasa se solidifica en la superficie, o la precipitación de cristales de azúcar cuando cambia la humedad. Ambos casos son inofensivos para nuestra salud y podemos comer chocolate sin preocupaciones cuando está en plena floración. A
¿Cuál es la vida útil del chocolate negro, con leche y blanco?
Chocolate caliente: Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mayor será la vida útil. El chocolate caliente sigue siendo sabroso y seguro durante más de un año, como máximo dos años. A
Leche para chocolate: la adición de leche obviamente reduce la vida útil. Los chocolates con leche de alta calidad duran aproximadamente un año. Sin embargo, si contienen rellenos o ingredientes como nueces, su vida útil, por supuesto, se acorta.
Chocolate blanco: Debido a que el chocolate blanco se elabora con leche y manteca de cacao sin base de cacao, su vida útil es la más corta de todos los tipos. Estamos hablando de 6 meses.
Mientras leía sobre el chocolate, probablemente le apeteciera algo pecaminosamente chocolateado. Podemos ayudar con esto:
