¿Se te antojan panqueques? Haz estos rollitos de panqueques al horno: ¡Una receta que me enseñó mi mamá!

Descubre la magia de estos rollitos de panqueques al horno con un delicioso relleno de queso y refrescante almíbar de naranja. Este postre te sorprenderá por su delicadeza y rico sabor.

Estas tortitas rellenas son el postre perfecto para cualquier ocasión. La combinación del relleno de queso y el almíbar de naranja fresca crea una experiencia irresistible.

Rollitos de panqueques al horno

Ingredientes:

• 2 huevos
• Pizca de sal
• 30 gramos de azúcar
• 60 g de harina común
• 60 g de fécula de maíz
• 400 ml de leche
• 40 ml de aceite vegetal

Relleno de queso:

• 80 gramos de pasas
• 500 g de requesón tierno
• 100 g de crema agria
• 50 gramos de azúcar
• 10 g de azúcar de vainilla
• 1 huevo

Sirope de naranja:

• Ralladura y jugo de 2 naranjas
• 40 gramos de azúcar
• 70 ml de agua

Método de preparación:

1. Mezcle los huevos, la sal, el azúcar, la harina, la maicena y la leche hasta que quede suave.
2. Agrega aceite y mezcla nuevamente.
3. Engrasa la sartén con aceite y haz tortitas. Freírlos por ambos lados.
4. Corta cada panqueque en 4 triángulos.
5. Vierte agua caliente sobre las pasas y déjalas reposar durante 10-15 minutos. Escurrir y secar con una toalla de papel.
6. Mezcle el requesón, la crema agria, el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo hasta obtener una crema suave.
7. Agrega las pasas escurridas y mezcla.
8. Envuelva el relleno en panqueques con una bolsa de supermercado y enrolle hasta formar un rollo.
9. Coloca los panecillos en una fuente para horno.
10. Rallar la piel de las naranjas y exprimir el jugo.
11. Agrega el agua y el azúcar y lleva la mezcla a ebullición.
12. Vierta la mezcla de naranja preparada sobre los panqueques.
13. Agrega rodajas de mantequilla encima de los panecillos.
14. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno a 180°C durante 25 minutos aproximadamente.
15. Adorne con fruta y sirva.

Consejos:

• En lugar de pasas, puedes utilizar, por ejemplo, arándanos secos o albaricoques.
• También puedes agregar un poco de cáscara de limón al relleno de requesón para darle un sabor aún más fresco.
• Puedes preparar las tortitas con antelación y calentarlas en el horno un rato antes de servir.

Rollitos de panqueques al horno – Receta en vídeo:

Los panqueques horneados con relleno de requesón y almíbar de naranja son una combinación perfecta de textura suave y sabor refrescante. Este postre es ideal para darle un final dulce a cualquier comida.

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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.