¿Se te quemó el café en tu moka? No lo tires, mi abuela siempre lo recupera y queda más rico que antes.
Volvemos a hablar del arte de saber hacer café, si no le prestas la debida atención se quema… pero con el truco de la abuela no desperdicias ni un sorbo.
No sé vosotros, pero para mí el primer café de la mañana hay que hacerlo con moka por muchos motivos: a mí me gusta porque me recuerda al café de la abuela después de cada comida y luego porque toda la casa huele a café, Tanto es así que para mí se trata del olor a «buenos días».
El verdadero problema surge cuando el café tiene ese molesto sabor a café quemado… por eso todos tendemos a tirarlo, generando un desperdicio injustificado.
¿Por qué se quema el café cuando lo preparamos en la moka?
Empecemos de inmediato diciendo que eltomar cafeen realidad no arde, así que solo queda plantearnos la siguiente pregunta: ¿qué tiene eso que ver con ¿El molesto sabor a quemado cuando preparamos café con nuestra moka?
La respuesta a esta pregunta depende de algunos factores, en primer lugar del tueste del café que ponemos en el filtro que luego hay que colocar en el centro de la cafetera, entre la caldera y el depósito de recogida de bebidas.
Esa sensación de ardor, por tanto, Llega cuando dejamos la moka al fuego un poco más., el tiempo suficiente para que el café en polvo se tueste excesivamente, lo que se transmite a la bebida. Otro factor determinante, entonces, también viene marcado por las temperaturas muy altas, por lo que nunca debemos olvidar que el café en la moka lleva su tiempo, por lo que hay que hacerlo a fuego lento y dejar la cafetera al fuego el tiempo necesario. .
Recuperemos el café quemado con el truco de la abuela
Un buen café nunca debe desperdiciarse, aunque lo hayas quemado por dejarlo demasiado tiempo al fuego, o por aumentar el fuego creyendo que podrás prepararlo en el menor tiempo posible…
Tengamos en cuenta que no se recomienda beber café quemado, ya que esta bebida puede provocar problemas gástricos y por tanto esa sensación de “ácido” que deriva en dolor y reflujo gástrico.
En cualquier caso, sin embargo, para recuperar el café quemado, como recomienda la abuela, debemos añadir un poco de miel a nuestra bebida, menos de media cucharadita y verás que ese sabor pronto pasará. Además, podemos pasar la leche al café y la mezcla de los dos sabores eliminará el regusto a quemado, para que puedas beber tu bebida con seguridad y que no se desperdicie… tal como también le gustaría a tu abuela.
