¿Se tiran las puntas de los espárragos? Es un enorme desperdicio. Así es como puedes usarlos
Los espárragos son muy tiernos, pero tienen tallos duros y leñosos. La mayoría de la gente los corta o los arranca y los tira. Esto es un error, porque esta parte se puede utilizar. No todo el mundo se da cuenta de que las puntas de los espárragos bien preparadas no sólo serán comestibles, sino también muy sabrosas. ¿No lo crees? Leer más.
La primavera y principios del verano son el pico de la temporada. En este momento, los espárragos en diversas formas están en nuestras mesas. Sin embargo, muchas personas, sin saberlo, cometen un error, como resultado del cual se desperdicia una gran cantidad de buena comida. Se trata, por supuesto, de tirar los extremos del Å¡spargle.
Tanto los espárragos blancos como los verdes requieren la eliminación de las puntas leñosas. Es fácil: simplemente presione el tallo y se romperá solo en el lugar correcto. Si hasta ahora has estado tirando las puntas de los espárragos, vale la pena cambiar tu enfoque. Especialmente teniendo en cuenta que es una verdura relativamente cara, por lo que sería mejor utilizarla en su totalidad.
Las puntas de los espárragos se pueden congelar con éxito. Recógelos en un recipiente y guárdalos en el congelador. Cuando recolectes suficientes, descongélalos y úsalos para preparar algo sabroso. Tenemos cuatro propuestas y la última seguro que te sorprenderá.
¿Cómo utilizar las puntas de los espárragos?
1. Caldo aromático de espárragos
Hervir las puntas de los espárragos en agua con sal. Este caldo es ideal como base para preparar risotto o gachas. Puedes utilizarlo para diluir arroz y gachas, dándoles un sabor más pronunciado. También puedes añadirlo a las sopas de verduras para darles un sabor especial.
Delicia de primavera con hermosas verduras verdes. No cocine espárragos ni guisantes con risotto,…
2. Salsa para pasta
Hervir las espigas en un poco de agua. Mézclalos con crema y tus especias favoritas y luego mézclalos hasta obtener una pasta suave. Obtendrás una salsa para pasta perfecta a la que podrás añadir otros ingredientes.
3. Sopa de crema
Cocina las puntas de los espárragos junto con tus verduras favoritas. Luego mezcle todo hasta obtener una pasta suave y agregue un poco de sal, pimienta y ajo. Por último, añade tus guarniciones favoritas, por ejemplo almendras tostadas, pipas de girasol o queso rallado.
Sopa maravillosamente sencilla y espesa hecha con delicadas verduras.
4. Tallos de espárragos en escabeche
Pelar los tallos y ponerlos en un vaso limpio y seco, añadir unas semillas calientes, uno o dos dientes de ajo y eneldo. Luego cubre los espárragos con agua con sal, cierra la tapa y déjalos reposar durante siete días aproximadamente. Pasado este tiempo cambiarán de color y deberían estar listas para su consumo. Son muy similares, échale un vistazo:
Estos pepinos solían llamarse «Znojmo». Con este método, en cada vaso…
Por supuesto, el sabor de nuestra comida depende de la frescura de los espárragos. Recuerda siempre comprobar el color de los espárragos. Los espárragos verdes deben tener un color intenso y los espárragos blancos no deben tener ninguna decoloración.
Los espárragos no sólo son sabrosos. También son una excelente fuente de vitaminas K, C, E, ácido fólico, potasio, magnesio y fibra. Tienen un bajo contenido calórico, por lo que podemos consumirlos sin preocuparnos por nuestra figura. leer el
Te recomendamos que experimentes en la cocina y utilices todas las partes de los espárragos. No sólo es económico, sino también una oportunidad para descubrir nuevos sabores y aromas.
Te ofrecemos algunas estupendas recetas en las que predominan los espárragos:
