¿Estás preparando una fiesta en el jardín, una celebración o simplemente vas a invitar a amigos o familiares? Tenemos un gran consejo para ti.
En los días de verano, lo mejor son los aperitivos ligeros en vaso, que no cargan el estómago y tienen un aspecto fantástico.
Servir aperitivos, snacks o comidas pequeñas en vasos tiene varios significados. Los platos servidos en vasos, además de tener un efecto muy estético, también son prácticos. Su popularidad ha aumentado durante la pandemia, porque las comidas servidas de esta manera son mucho más higiénicas y seguras que cuando todos los invitados comen de un solo plato. Todos tienen la misma porción y sabes dividir los ingredientes para que todos se salgan con la suya.
¿Qué se puede poner en un vaso?
Cuando hace calor afuera, no hay nada mejor que. Puedes probar todo tipo de combinaciones, por ejemplo ensalada de rúcula con fresas, queso de cabra y almendras, una ensalada de distintos tipos de verduras que «pegas» en un aliño o mojas en el fondo de un vaso, incluso puedes servir unas cuantas patatas fritas con un trozo de pescado frito de esta manera. Pruebe un truco muy sencillo: simplemente coloque estéticamente en un vaso los distintos ingredientes que se sirven en las mesas frías del buffet (jamón, quesos, uvas, tomates, ensaladas, aderezos…) y decórelo con verduras o hierbas.
El éxito de este verano, sin embargo, serán los mariscos y las sopas veraniegas servidas en vasos anchos.
Ensalada bowl con melón y queso feta
Aunque esta combinación de sabores pueda parecer extraña a primera vista, el resultado es encantador. Sabe muy bien sin aderezo o con sólo una gota de vinagre balsámico. Puedes lograr un resultado aún más interesante si agregas aderezo de miel con lima. Alternativamente, seca la sandía antes de asarla.
Ingredientes:
2-4 tazas de espinacas frescas o lechuga romana
3 tazas de sandía sin semillas, cortada en cubos pequeños
1 pepino mediano, rebanado
½ taza de arándanos
½ taza de moras
2/3 taza de queso feta
½ taza de menta fresca picada y más para decorar
Aderezo de miel y lima
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 limas frescas, en jugo
1 cucharada de miel
Acercarse
1) Corte las frutas y verduras según sea necesario y colóquelas en una ensaladera grande.
2) Mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien. Vierta el aderezo y mezcle una vez más; vierta en vasos. Decora la parte superior con hojas de menta.
Tazas de verduras con salsa
Un sencillo aperitivo vegetariano de verduras con verduras crujientes y una salsa espesa. 12 porciones.
Ingredientes:
1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
1 pimiento naranja, cortado en rodajas
3 tallos de apio, cortados en bastones
2 tazas de guisantes dulces
120 g de tomates cherry
12 vasos de fiesta transparentes
12 palillos de madera
Para el chapuzón:
200 ml de yogur griego
especias al gusto
hierbas al gusto
unas gotas de jugo de limón
ajo rallado al gusto
Acercarse
Prepara el dip mezclando todos los ingredientes. Extiéndela uniformemente en el fondo de todos los vasos. Después de eso, basta con colocar uniformemente en ellos las verduras picadas. Pega los tomates cherry encima del vaso con palillos y decora con hierbas frescas.
Cóctel de camarones con aguacate y aderezo
Un snack saludable con un toque de mar. Con esta cantidad harás 6 porciones.
Ingredientes:
300 g de gambas peladas cocidas y escurridas
2 aguacates maduros medianos
jugo de 1 limón
85 g de hojas de ensalada mixta
6 langostinos grandes cocidos
1 limón cortado en 6 círculos
sal y pimienta negra recién molida
Para el aderezo:
8 cucharadas de mayonesa ligera
4 cucharadas de nata para montar o cocinar
6 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de crema de rábano picante
1½ cucharadita de puré de tomate
jugo de ½ limón
una pizca de azúcar
Acercarse
1) Para preparar la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bol y sazona con sal y pimienta. Incorpora los camarones pelados.
2) Pela el aguacate y córtalo en cubos pequeños, agrega jugo de limón y sazona con pimienta.
3) Divida la ensalada de hojas en 6 vasos, coloque el aguacate encima. Cubrir con el aliño y decorar cada vaso con un langostino.
4) Servir con un pedacito de limón, pan integral y mantequilla.
Gazpacho de sandía en vaso
El gazpacho de sandía es sumamente refrescante, pero recuerda que debe servirse fresco.
Ingredientes:
4 tazas de sandía sin semillas cortada en cubitos
1 cucharada de ralladura de lima
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 cucharadita de sal
1 a 2 dientes de ajo machacados
1 taza de tomates maduros cortados en cubitos
1 taza de pepino sin semillas, cortado en cubitos
1/2 taza de pimiento morrón naranja o amarillo picado
3 cucharadas de cebolla morada picada
1 cucharada de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas de cilantro molido, eneldo o perejil, ramitas enteras para decorar
Acercarse
Licuar 3 tazas de sandía, agregar ralladura y jugo de lima, sal, ajo, tomates, pepino, pimiento, cebolla, vinagre, aceite, pimienta molida, hierbas. Revuelva y agregue la 1 taza restante de sandía en rodajas. Revuelva nuevamente. Refrigera hasta el momento de servir. Sirve en vasos de cristal y decora con una rodaja de lima y una ramita de hierbas frescas si lo deseas.
Sopa de tomate con pan de queso tostado
Un aperitivo divertido para servir en fiestas para entretener a todas las edades. Es una pequeña comida conveniente.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla amarilla grande o 1 mediana, picada
2 dientes de ajo rallados
8 hojas de albahaca picadas
680 gramos de puré de tomates
¼ taza de caldo de pollo o vegetales
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimentón
1 cucharada de albahaca, finamente picada
10 rebanadas de pan
226 gramos de queso cheddar rallado
4 cucharadas de mantequilla, derretida
Acercarse
1) Calienta el aceite de oliva en una olla grande, agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos. Ahora pon en la olla la albahaca, los tomates, el caldo, la sal y la pimienta y revuelve. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos.
2) Licue hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta. Cerrar.
3) Precalienta la sartén grill, unta las rebanadas de pan con mantequilla por un lado. Coloque un pan con la mantequilla hacia abajo y agregue una capa uniforme de queso. Coloque el segundo trozo de pan, con la mantequilla hacia arriba, encima del queso. Coloca los dos panes así unidos en una sartén caliente y fríe hasta que el queso comience a derretirse y el pan esté dorado, voltea hacia el otro lado y fríe. Continuar con el siguiente pan.
4) Cortar las cortezas y cortar el pan asado y el queso en triángulos.
5) Vierte la sopa de tomate en vasos y coloca encima triángulos de pan de queso tostado.
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