¿Qué cocinar con coliflor? Descubre recetas únicas de esta nutritiva verdura llena de vitaminas y minerales. Si ya estás buscando ideas para sopa de crema, pizza de coliflor o nuggets saludables, nuestros consejos te ayudarán a sacarle el máximo partido a la coliflor.
¿Por qué estás comiendo coliflor?
una verdura a menudo subestimada, es uno de los ingredientes más versátiles y nutritivos que puedes tener en tu cocina. Contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen la buena salud. Por lo tanto, esta verdura no sólo es sabrosa, sino también saludable. Lo consumimos principalmente por el contenido de vitamina C, fibra y compuestos de azufre. La coliflor es especialmente valiosa en términos de vitaminas del grupo B y de vitaminas A, C, E y K. También tiene muchos minerales.
Esta verdura no es alergénica, por lo que puede incluirse con éxito en la dieta de personas alérgicas. También es una verdura muy valiosa para quienes están adelgazando, porque tiene un bajo contenido calórico. Contiene mucha fibra, lo que mejora el sistema digestivo y previene el estreñimiento. También apoya el sistema inmunológico, reduce la presión arterial y ayuda a reducir el colesterol malo.
¿Cómo utilizar la coliflor en la cocina?
La coliflor es una maravillosa adición a cualquier cocina. Debido a su variabilidad y beneficios para la salud, debería ser una parte habitual de su menú. Además, su delicado sabor y textura única permiten un sinfín de experimentos culinarios. Descubra nuevas formas de disfrutar de verduras excepcionales, ya sea como plato principal, guarnición o merienda saludable.
Aquí tienes nuestros consejos para aprovecharlo al máximo en la cocina con todos sus beneficios.
1. Arroz de coliflor
Si buscas un sustituto bajo en carbohidratos del arroz clásico, el arroz de coliflor es una opción ideal. Basta con triturar los floretes de coliflor en un robot de cocina en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite y sal.
Puedes servirlo como guarnición, añadirlo a tus ensaladas favoritas o preparar un perfecto risotto de verduras. Para darle más sabor, puede agregar especias de curry, ajo o hierbas frescas.
2. Pizza de coliflor
Para los amantes de la pizza que desean limitar su consumo de gluten, la pizza de coliflor es una excelente alternativa. Mezclar la coliflor licuada con queso (p. ej., mozzarella), huevo y algunas especias (orégano, albahaca, ajo en polvo). Exprime el exceso de agua de la coliflor para que la pizza quede crujiente.
Dale forma de pizza a la mezcla y hornea en una bandeja forrada con papel a 220 °C durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté dorada. Agrega tus ingredientes favoritos, como tomates, espinacas, champiñones o pimentón, y hornea por otros 10 minutos.
3. Coliflor al horno
Asar coliflor es una forma sencilla de resaltar su dulzura y textura crujiente naturales. Córtelo en tiras, cúbralo con aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta y hierbas al gusto (por ejemplo, tomillo, romero o pimentón) y hornee en horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 25-30 minutos.
Esta coliflor asada es una excelente guarnición o un refrigerio saludable. Para darle más sabor, puede agregar parmesano o hojuelas de chile.
4. Sopa cremosa de coliflor
La coliflor es una base excelente para la sopa de crema. Cuece la coliflor picada junto con la cebolla y el ajo en el caldo (pollo o verdura), luego licúa todo hasta que quede suave.
Para un resultado aún más cremoso, añade un poco de nata, leche de coco o queso cheddar. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. También puede agregar trozos de coliflor asada para darle más dulzura.
5. Curry de coliflor
La coliflor también es excelente en varios platos de curry. Cocinado en leche de coco con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y garam masala, se consigue una salsa rica y sabrosa que combina bien con arroz basmati o pan naan.
Para aumentar el valor nutricional, también puedes añadir otras verduras, como espinacas, boniatos, garbanzos o guisantes, o puedes complementar el curry ceroso con un delicioso tofu.
6. Puré de coliflor
Puedes sustituir el puré de patatas tradicional por puré de coliflor para obtener una alternativa más ligera y saludable. Hervir los floretes de coliflor hasta que estén tiernos y luego mezclarlos con una pequeña cantidad de nata, mantequilla, sal y pimienta.
El puré creado es cremoso y se puede condimentar con ajo o parmesano.
7. Filetes de coliflor
Como alternativa vegetariana a los filetes de carne, pruebe los filetes de coliflor. Corte la coliflor en rodajas gruesas, rocíela con aceite de oliva, espolvoree con hierbas y cocine a la parrilla o hornee hasta que esté dorada y suave. Puedes servirlos con verduras o tu salsa favorita.
8. Nuggets de coliflor
Para una experiencia saludable similar a los clásicos nuggets, licúa la coliflor y mézclala con clara de huevo, pan rallado y especias. Forma bolitas con la mezcla y hornea hasta que estén crujientes.
Estas pepitas son un excelente refresco tanto para niños como para adultos.
9. Tortitas de coliflor
Las tortitas crujientes de coliflor también pueden ser una idea muy rica para una cena rápida. El secreto de estas tortitas está en la mezcla final de nieve de clara de huevo. Mucho y una cucharada de levadura en polvo quedarán maravillosamente ligeros y esponjosos.
Licuar la coliflor, agregar las rodajas, la leche, la mantequilla derretida, la harina, el polvo para hornear y las hierbas picadas. Al final, agrega las claras batidas y forma con la mezcla pequeñas hamburguesas en una sartén caliente, que freirás hasta que estén doradas.
10. Tortitas bajas en calorías a base de coliflor, huevos y especias
También puedes preparar fantásticas tortitas bajas en calorías con coliflor, que son aptas para la cena o como merienda en el trabajo o el colegio. La preparación es sencilla. Licúa la coliflor hasta que quede suave, agrega el huevo, una pizca de sal y los ajos secos.
Calentar la sartén, engrasarla ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Vierta la masa en la sartén y fría los panqueques por un lado durante unos 5 minutos y por el otro durante 2-3 minutos. Cubra con papel aluminio y sirva según sea necesario. Simplemente agregue verduras y tendrá una excelente cena llena de fibra y proteínas. Puedes mejorar las tortitas con hierbas picadas, cebolletas o cebollino.
La coliflor es muy fácil de preparar, pero durante la cocción puede perder su color y adquirir un tinte amarillo. Sin embargo, hay una manera de evitarlo. Basta agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al plato preparado. Ya sea sopa, arroz o puré, este complemento discreto pero eficaz garantiza la conservación de su color natural.
Pruebe también la receta de una excelente masa hecha con crema agria, que creará un sabor perfecto con coliflor crujiente:
