Un bizcocho fenomenalmente ligero con coco rallado es una idea de snack saludable porque el coco es saludable en sí mismo. Los efectos positivos demostrados en el cuerpo no harán más que convencerle de preparar un plato con coco como ingrediente principal. Pruebe este pastel sobrenaturalmente simple que incluso aquellos que nunca han horneado nada pueden soportar.

El agradable aroma a coco junto con el sabor sedoso de su pulpa recuerdan a unas vacaciones en países tropicales. El coco en sí no sólo es saludable, sino que también aporta un toque de exotismo a nuestros platos. Utiliza coco rallado y empieza a preparar este bizcocho excepcionalmente sencillo.

Beneficios para la salud del coco

El coco lleva varios años apareciendo en los lineales de los supermercados en forma de aceite, leche o coco seco. Deberíamos recurrir a él con frecuencia porque es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales. Su sorprendente pulpa contiene, entre otras cosas, fibra, potasio, magnesio, fósforo y ácido fólico. Es un un complemento adecuado para las comidasporque ajusta el sistema digestivo, repone el cuerpo con los electrolitos necesarios, apoya la memoria y la apariencia saludable del cabello, la piel y las uñas.

¿Qué es el coco desecado?

El coco es un fruto que crece en los cocoteros, y sus nueces, aunque de piel muy fina, son muy duras. Después del triturado podemos disfrutar del agua refrescante y luego de la pulpa, que es rica en vitaminas C, K y E. Para obtener hojuelas de coco, se seca la pulpa y luego se ralla. Su consumo diario supone una fuente de proteínas ideal para cualquier plato. Funcionan mejor cuando se preparan productos horneados caseros, como un pastel de coco ligero y sobrenatural.

Receta de bizcocho de coco esponjoso

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo,
  • 150 ml de leche,
  • 100 g de coco seco,
  • 100 gramos de mantequilla,
  • 80 gramos de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 2 cucharaditas planas de levadura en polvo.

Preparación paso a paso:

  1. Al principio, mezclar la mantequilla con el azúcar y batir los huevos con la mezcla.
  2. Revuelve toda la mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes.
  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina y el polvo para hornear, luego agregue lenta y gradualmente la mezcla al recipiente con los ingredientes húmedos.
  4. El siguiente paso es añadir la leche, sin dejar de remover toda la mezcla.
  5. Por último, añade el coco rallado y mezcla toda la mezcla.
  6. Vertemos la masa preparada en un molde que previamente hemos forrado con papel de horno.
  7. Hornea el bizcocho de coco en un horno calentado a 170 grados durante aproximadamente 45 minutos.
  8. Antes de servir, espolvorea el bizcocho con el coco restante.

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