Los frutos de las variedades de tomates, que se llaman tomates para carne, tienen varias propiedades interesantes.
Contienen más pulpa y menos jugo que los tomates clásicos, lo que resulta ventajoso no sólo a la hora de preparar salsas para pasta, donde es más fácil obtener una consistencia espesa, sino que el corazón jugoso de estos tomates se puede cortar fácilmente. pan o tirarlo a la parrilla sin que se deshaga.
La pulpa está dispuesta en tabiques fuertes de tal manera que las rodajas, aunque grandes, se mantienen bien juntas. Además, pueden ser no sólo rojas, sino también rosadas, amarillas y de color marrón oscuro. Sin embargo, estos tomates no se llaman sólo filetes. por su consistencia. Su sabor también es excepcional: son dulces, pero al mismo tiempo tienen un sabor casi salado que recuerda a la carne, por lo que también son excelentes en sopas, salsas, verduras y mezclas de carne.
¿Cómo cultivarlos?
El clásico americano llamado Beef Steak también aporta frutos rojos que pesan hasta un kilogramo. Nuestra variante nacional es la variedad tardía Bíčie srdce, cuyos frutos un poco más pequeños tienen un sabor delicioso y una forma bonita. La variedad Brandywine Black también tiene frutos más pequeños, las partes coloreadas son rojas con una transición a marrón oscuro.
Todos los tonos oscuros, como caoba, violeta y marrón, excelente caza, originaria de Ucrania y probada a lo largo de los años, la variedad Black Krim. Los frutos crecen hasta medio kilo y tienen un excelente sabor. Además, esta variedad es algo resistente a las enfermedades. Similar a los tomates filete rosados levantadores de hipotecas.
Metal cruzado endurecido que incluso crece hacia el cielo.
Los tomates para carne Paul Robeson proceden de Siberia y, por tanto, son adecuados para climas más fríos.
Las variedades antes mencionadas pertenecen a tipos de crecimiento interminable, los llamados Varillas de metal. Requieren apoyo y crecen en altura, se cultivan más a menudo, ahorran espacio y es más fácil protegerlas de los hongos, sobre todo si las cultivamos bajo refugio. Incluso entre las variedades trepadoras podemos encontrar filetes. variedades como por ejemplo Rosso Sicilian o Pavlína. Si por el contrario queremos que las plantas sean las más altas, se ofrece la variedad italiana Climbing Trip con frutos morados, que destaca por su frondosidad en altura y es ideal para crecer contra una pared.
Cómo no perderse la hora de recogida
Con los tomates de color oscuro, no es tan fácil saber si están maduros como con los frutos rojos. Hay que intentarlo poco a poco. A menudo son mejores aún aparentemente inmaduros, pero cuando los abrimos, encontramos que el color verde está sólo en el exterior de la fruta y no en el interior.
