Siempre sé elegir las manzanas más dulces de la tienda: sólo necesito conocer estos carteles
Las manzanas son parte integral de la oferta de nuestras tiendas, pero elegir las mejores a veces puede resultar complicado. Las apariencias engañan a menudo, porque los frutos más brillantes pueden ser insípidos y no masculinos. Por otro lado, las manzanas que no resultan atractivas a primera vista pueden resultar dulces, jugosas y crujientes al morderlas.
Entonces, ¿cómo se reconoce la verdadera y dulce manzana? Color de la carcasa y otros detalles importantes.
En primer lugar, presiona ligeramente la manzana entre tus dedos. Debe ser firme y dura; las manzanas blandas suelen estar demasiado maduras y tienen una consistencia dura. La piel no debe tener magulladuras importantes que puedan provocar una descomposición más rápida. Sin embargo, las abrasiones o pequeñas irregularidades no son un defecto y las manzanas que las acompañan pueden ser de la misma calidad. Si tienes una manzana así en tu cesta, quedará bien, por ejemplo, en un batido.
Evite las manzanas que sean demasiado brillantes y suaves; normalmente esconden una pulpa menos dulce. Dé preferencia a aquellos con una cáscara mate más áspera. Las variedades rayadas o moteadas suelen ser una mejor opción que las de colores sólidos, especialmente las que son completamente rojas.
Observe también la forma de la parte inferior de la manzana. Las manzanas planas son generalmente femeninas y tienden a ser más dulces que las puntiagudas, que son masculinas.
Un detalle más útil: si la manzana tiene el tallo verde, es señal de que fue recogida recientemente. Los métodos de almacenamiento actuales permiten que las manzanas se almacenen durante varios meses, lo que puede afectar negativamente a su sabor.
¿Dónde puedes encontrar las mejores manzanas?
Aunque las opciones son limitadas en los meses de invierno, durante el verano y el otoño sin duda merece la pena ir al huerto a comprar manzanas frescas. En muchos lugares hay huertos frutales que puedes visitar. A menudo ofrecen la opción de prensar tu propia sidra de manzana en el momento. Los precios en los huertos también son mucho más favorables que en las tiendas, donde un kilo de manzanas puede costar más de 50 céntimos.
Almacenamiento adecuado de manzanas.
Si traes a casa una gran cantidad de manzanas, lo mejor es guardarlas en un sótano fresco, pero debes evitar guardarlas cerca de otras frutas y verduras. Las manzanas producen etileno, un gas que acelera la maduración de las frutas circundantes, lo que podría provocar que otras frutas y verduras se marchiten rápidamente. También puedes guardar las manzanas en el frigorífico, pero ten cuidado, porque tienden a absorber los olores del entorno.
Variedades que son garantía de dulzor
Por último, algunos consejos más sobre variedades de manzanas que son populares precisamente por su sabor dulce. Si quieres manzanas realmente dulces, elige variedades como Fuji, Red Delicious, Granny Smith, Gala, Golden Delicious y Ambrosia. Estos tipos están probados y ciertamente no decepcionarán ni siquiera a los mayores amantes de las manzanas dulces.
Así la próxima vez que vayas a la tienda o al huerto ya sabrás qué buscar para elegir las mejores y más sabrosas manzanas.
