Parece que todos los postres dulces tienen que someterse a una dieta de adelgazamiento. Nada mas lejos de la verdad. Todo lo que tienes que hacer es reemplazar las sugerencias altas en calorías con recetas reducidas. Una de esas recetas es el brownie en forma hecho con sémola de trigo. Una ración de este bizcocho no sólo te aportará una gran cantidad de nutrientes, sino que también saciará tu gusto por lo dulce.

¿Cómo cocinar bien el mijo?

Los granos de mijo pequeños, redondos y amarillos se elaboran a partir de espigas de mijo sin cáscara, limpiadas y despojadas de la piel dura. El delicado sabor del producto resultante lo predispone a la elaboración de platos tanto dulces como salados. Quienes han manipulado granos de mijo al menos una vez saben que su preparación puede llevar mucho tiempo. Un tratamiento térmico inadecuado hace que el mijo sea amargo.

¿Cómo cocinar el mijo para que quede bien? Empecemos por ceñirnos al ratio establecido:

  • 1 taza de mijo por 2,5 tazas de agua,
  • 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla por 100 g de mijo.

Cocinar mijo en agua:

  1. Pasemos a cocinar gachas usando el ejemplo de un vaso de cereales. Vierte una porción medida de agua en la olla, sazona con una pizca de sal y agrega la porción indicada de aceite.
  2. Vierta los granos de mijo en un colador y luego enjuáguelos con agua fría. De esta forma podrás deshacerte fácilmente del amargor acumulado.
  3. Después de enjuagar bien el granizo con un chorro de agua fría, es una buena idea verter agua hirviendo fresca sobre el granizo del hervidor.
  4. Cuando el agua de la olla empiece a hervir, agrega la sémola, revuelve suavemente y tapa.
  5. Calienta el ingrediente a fuego lento hasta que se absorba toda el agua. No debería tardar más de 15-20 minutos.
  6. Si desea que la sémola quede suelta al final, no la revuelva durante la cocción.
  7. Cuando la sémola haya absorbido el agua, retírala del fuego y déjala tapada otros 10 minutos. Después de este tiempo, la materia prima está lista para su uso posterior.

Brownie de mijo hervido

Una dosis de sémola cocida es la base ideal para preparar un dulce y rico brownie. El regusto delicado de la composición especiada difícilmente puede resistir la tentación de buscar otra pieza.

Ingredientes para brownies de mijo

  • 3 plátanos muy maduros
  • 150 g de sémola cocida
  • 50 gramos de chocolate amargo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de cacao
  • 2 cucharaditas de especias de pan de jengibre
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • pizca de sal

Brownie fit a base de mijo – receta

  1. Empezamos cocinando sémola de mijo según la receta anterior. Cuando la papilla esté lista, añade el chocolate negro partido en trozos más pequeños.
  2. Sazone el mijo con un poco de cacao y especias de pan de jengibre y revuelva hasta que los trozos de chocolate se derritan.
  3. En un recipiente aparte, triture los plátanos hasta que quede suave, luego bata los huevos, agregue el mijo cubierto de chocolate y mezcle.
  4. Cuando obtenga una consistencia sin grumos, agrega el polvo para hornear, vuelve a mezclar y vierte en un molde forrado con papel de horno.
  5. Coloca el molde en un horno calentado a 170 °C y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente. Espolvorea las galletas de mijo terminadas con azúcar en polvo y sírvelas calientes. ¡Buen provecho!

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