Mezclar la masa para los siguientes pasteles sólo lleva unos minutos. El horno se encargará del resto de la preparación.
Tortas sin cuerpo
Aunque a muchos de nosotros también nos gusta hornear, mezclar cremas y decorar más complicados, a veces a la gente le gusta relajarse. Es entonces cuando entran en juego los bizcochos y los flanes.
Pero también existe un camino intermedio dorado donde podemos disfrutar de la suavidad de un bizcocho horneado, mientras que la gran mayoría de su tiempo de preparación transcurre en el horno. Sólo nos falta mezclar la masa adecuada, o lavar y cortar la fruta. Aquí tienes recetas de fantásticos pasteles sin corteza:
Tortas de queso (desayuno)
Preparamos los llamados pasteles de desayuno con requesón fresco y huevos. Sólo necesitas endulzar la masa al gusto, agregar un poco de harina y luego simplemente hornearla con o sin fruta.
Tarta de queso ligera con frambuesas
Materias primas:
- 500 g de requesón tierno
- 100 g de azúcar granulada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina común (00)
- cáscara de limón)
- 100 g de frambuesas
- un poco de azúcar glass para espolvorear
Acercarse:
1) Si conseguimos sacar todos los ingredientes fríos del frigorífico una hora antes de hornear, el batido será mucho más fácil. Calentar el horno a 180ºC.
2) Batir el requesón con el azúcar hasta que esté cremoso. Luego bata los huevos con la crema uno a la vez y mezcle con la harina. Finalmente, simplemente mezclamos ligeramente la piel de limón rallada y las frambuesas con la masa y la colocamos en capas en un molde para pasteles (de 20 a 25 cm), cuyo fondo y lados forramos con un trozo de papel de horno.
CONSEJO: En lugar de requesón, puedes usar ricotta aún más fresca o mascarpone más rico y cremoso.
3) Hornear el bizcocho a 180ºC durante unos 40 minutos, dejar enfriar en el hornillo y luego meter en el frigorífico durante al menos 4 horas. Espolvorea la tarta de queso ligera con frambuesas con azúcar en polvo antes de servir.
Versión fit del pastel de desayuno.
Podemos hornear este pastel rápidamente el domingo por la noche y disfrutar de porciones individuales durante la semana en el desayuno. Si elegimos requesón bajo en grasas y sustituimos el azúcar por proteína en polvo o, por ejemplo, sirope de arce, obtenemos un delicioso desayuno lleno de proteínas con un mínimo de hidratos de carbono. Por ejemplo así:
Tarta de queso fresco sin corpus (versión más saludable)
Rápido, fácil, sabroso y con menos calorías. Esta galleta solo requiere mezclar y hornear.
Clafoutis
Este pastel proviene de la cocina francesa. Una masa delicada en la que se cubre la fruta con una masa rápida. Tradicionalmente se elaboraban cerezas o guindas, pero hoy en día el clafoutis se elabora prácticamente con cualquier fruta de temporada.
Pastel rápido de cerezas (Clafoutis)
Materias primas:
- 300 g de cerezas
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 400 ml de leche
- 180 g de azúcar granulada
- 100 g de harina común
- media cucharadita de sal
- cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos más yema
- mantequilla para engrasar el molde y azúcar glass para espolvorear
Acercarse:
1) Lavar bien las cerezas, quitarles el tallo, deshuesarlas y mezclarlas en un bol con unas tres cucharadas de azúcar moreno. Engrasar con mantequilla un molde para bizcocho redondo de 25 cm de diámetro.
2) Vierta la leche en un bol grande, espolvoree azúcar, harina, sal, agregue la vainilla, los huevos, la yema y mezcle todo con un batidor hasta obtener una masa suave y líquida. Vierte las cerezas confitadas en el molde para tarta y cúbrelas con la masa.
3) Hornear los clafoutis a 180ºC durante unos 40 minutos. Luego déjelo enfriar en el molde durante unos 30 minutos, espolvoree con azúcar glass y sirva.
Clafoutis de otoño
Podría parecer que una tarta tan ligera es perfecta para el verano. Pero mencionamos que también podemos hornearlo con otras frutas además de las cerezas. ¡Por ejemplo con manzanas! No olvides mezclar canela aromática con la masa. Algunos también tienden a sustituir la leche normal por acidófila, lo que da a los clafoutis una consistencia y un sabor aún más deliciosos. Intentar:
Tarta de manzana súper fácil con leche acidófila (clafoutis)
La cocina francesa también esconde recetas realmente sencillas, pero igualmente deliciosas…
Tarta de queso sin corpus
Esta tarta es uno de los postres más delicados que el mundo culinario puede ofrecer. Es liviano como una nube y la clave para su preparación exitosa es batir y mezclar adecuadamente. Y todo ello sin el tradicional cuerpo de galleta. Mezclar la masa es un poco más complicado que los bizcochos anteriores, pero no queremos perdernos este bizcocho «sin cuerpo» y el resultado seguro que merece la pena.
tarta de queso japonesa
Materias primas:
- 250 g de mascarpone
- un limón más pequeño
- 6 huevos (litros)
- 140 g de azúcar granulada
- 100 ml de leche entera
- 60 gramos de mantequilla
- cuarto de cucharadita de sal
- 60 g de harina extra suave
- 20 g de almidón de maíz
- un cuarto de cucharadita de ácido tartárico
Acercarse:
1) Lavar el limón, rallar la piel y exprimir el jugo. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras en tazones. Hacer una nieve blanda (no completamente dura) con las claras de huevo, el crémor tártaro y la mitad del azúcar (70 g). Derretir la mantequilla en leche tibia y dejar enfriar.
2) Batir el mascarpone hasta que esté cremoso en un bol grande y añadir las yemas de huevo una a la vez. A continuación, agregue el azúcar restante (70 g), la mantequilla derretida con la leche, la sal, el jugo de limón (1PL) y la ralladura de limón (1PL). Finalmente, tamice la harina y el almidón en la mezcla y mezcle. Agrega nieve a la mezcla en tercios. Incorporamos el primer tercio mediante batidos clásicos. Luego se mezcla suavemente el segundo tercio para no perder el aire batido en la nieve. Finalmente, vertemos la mezcla en el tercer tercio de la nieve, solo mezclamos muy suavemente alrededor del perímetro para combinarlo.
3) Verter con cuidado la masa en un molde para bizcocho redondo (20 cm), que envolvemos por fuera por los bordes y por abajo en film transparente, de modo que no sobrepase más de 1,5 cm del borde superior. Si sobra masa usaremos sólo la suficiente para no sobrepasar el límite de 1,5 cm del borde superior. Lo ponemos en un plato más profundo, en el que echamos agua hirviendo hasta una altura de unos 3 cm. Hornear durante 20 minutos a una temperatura de 200°C, luego reducir la temperatura a 140°C y hornear por otros 30 minutos. Luego apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro otros 30 minutos (horno completamente cerrado), luego sacamos la bandeja con agua y dejamos reposar el bizcocho en el horno otros 30 minutos, esta vez con la puerta ligeramente entreabierta. Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente y luego desmoldalo. Sirve la tarta de queso japonesa espolvoreada con azúcar glass.
Si realmente no quieres encender el horno, por supuesto, también tenemos ideas para delicias horneadas. Esta vez con fresas frescas:
