Sopa de espárragos: una receta que en unos instantes convertirá tu cocina en un muy buen restaurante. Gracias al sabor a queso, no olvidarás este sabor en mucho tiempo. Y no, no será verde, sino blanco aterciopelado. Cuando sirvas esta sopa de espárragos, nadie creerá que no fue encargada al chef.

Sopa de espárragos blancos Incluso suena a obra maestra culinaria y su sabor lo confirma. La receta de sopa cremosa de espárragos blancos es sencilla y todo se complementa con queso. Y no un queso cualquiera. Espárragos blancos y gorgonzola es una combinación que merece un reconocimiento especial. Así que considerémosla la mejor receta para la cena.

Sopa de espárragos. Esta combinación es una explosión de sabores.


Ingredientes:

  • 500-600 g de espárragos blancos,
  • aprox. 150 g de queso gorgonzola (u otro queso con moho azul),
  • 80 g de nata para montar
  • sal, pimienta, una pizca de nuez moscada,
  • 700 ml de caldo de verduras,
  • para servir: picatostes de hierbas, tocino o chips de jamón de Parma.

Sopa cremosa de espárragos blancos: así se prepara:

  1. Corta los extremos duros de los espárragos y pélalos. A diferencia de los espárragos verdes, los espárragos blancos tienen una piel dura que debe quitarse antes de procesarlos. Luego córtalo en pedazos. No es necesario que sean pequeños; de todos modos mezclamos la sopa.
  2. Llevar a ebullición el caldo y añadir los espárragos. Cocínalo a fuego lento hasta que esté bastante suave. Luego agregue la nata y el queso desmenuzado. Cocine hasta que el queso se derrita. No sazonamos la sopa en esta etapa.
  3. Mezcle hasta obtener una crema suave con una batidora de mano. Sazona al gusto con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cocine por unos minutos más y sirva con picatostes o chips de tocino.

Consejo: La sopa de espárragos quedará deliciosa en cualquier caldo. Así que si te sobra algo de caldo, puedes utilizarlo también para este plato. Es por estos motivos que es bueno tener un poco de caldo en el congelador o frigorífico.

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