¡Esta sopa de patatas con champiñones es tan sencilla que puedes cocinarla incluso en medio de la nada! Cuando se te acaba el tiempo pero quieres algo caliente y sabroso, esta es la elección correcta. Y los champiñones le dan un sabor tan rico que le echarás más.
Ya sabes lo que pasa cuando los niños corren por el jardín y ni siquiera puedes respirar. Y de repente es la hora del almuerzo y todos tienen hambre como lobos. Ahí es cuando saco esta receta de sopa de patatas y champiñones. Es rápido y le gusta a toda la familia.
Sopa de patatas con champiñones
Ingredientes:
- 300 gramos de champiñones
- Aceite vegetal
- 15 gramos de mantequilla
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 zanahoria (rallada)
- 400 g de patatas (cortadas en cubos pequeños)
- 1,2 litros de agua
- 50 g de nata montada
- Perejil (picado)
- sal al gusto
Procedimiento de preparación:
- Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos en una sartén con aceite caliente y mantequilla hasta que estén dorados. Sazona con sal y deja enfriar.
- En otra sartén calentar un poco de aceite y añadir la cebolla finamente picada. Saltee hasta que estén tiernos.
- Agrega las zanahorias ralladas a las cebollas y sofríe juntas hasta que las verduras estén glaseadas.
- Coloca las patatas en una olla con agua con sal y cocina hasta que estén blandas.
- Mezclar las patatas y el agua hasta que quede suave, junto con la mezcla de cebolla y zanahoria.
- Agrega los champiñones salteados a la sopa y revuelve.
- Agrega la nata montada, mezcla todo bien y deja hervir un rato.
- Antes de servir, espolvorea la sopa con perejil picado.
¡Buen provecho!
Consejos:
- Si te gustan más champiñones, no dudes en añadir más.
- Puedes reemplazar los champiñones con otros champiñones, solo límpialos y cocínalos al vapor.
- Si quieres espesar aún más la sopa, añade un poco de harina frita en mantequilla.
- No olvides el perejil fresco, le dará a la sopa el toque justo.
Receta en vídeo:
¡Eso es todo! La sopa está lista y puedes llamar a la familia a la mesa. Creo que les gustará tanto como a nosotros. Y si te sobra no te preocupes, al día siguiente está aún mejor.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.