Sopa honesta de brócoli: 10 recetas probadas para las sopas más deliciosas y de hermosos colores del popular brócoli
Si quieres una sopa de verduras honesta y que además de una consistencia cremosa también tenga un bonito color, apuesta por el brócoli. Te mostraremos cómo cocinar las sopas más sabrosas con esta saludable verdura tanto en su versión clásica como en la menos tradicional. Pero siempre sabroso y delicado.
Nos atrevemos a decir que es una de las sopas más famosas y a la vez más populares no sólo aquí, sino también fuera de nuestras fronteras. Por eso lo descubrirás en un solo lugar:
– recetas de las sopas de brócoli más sabrosas
– por no tirar el tallo del brócoli
– Cómo mejorar la sopa de brócoli
– Cómo espesar la sopa de brócoli
– cómo preparar rápidamente picatostes para sopa
10 recetas probadas de sabrosas sopas de brócoli:
1. Sopa cremosa de brócoli honesta
Receta básica de crema de brócoli o sopa de brócoli extra espesa.
Materias primas:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla o puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino triturado
- 2 patatas
- 1 pieza de brócoli
- un trozo de mantequilla (50 g)
- 100 ml de nata para montar
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) En una olla sofreír la cebolla picada (puerro) en mantequilla y aceite, añadir las patatas cortadas en cubitos, la mitad del brócoli cortado en floretes, la sal y el comino. Sofreír todo junto, añadir el ajo machacado y cubrir con agua.
2) Llevar todo a ebullición, tapar y cocinar por unos 15 minutos hasta que esté suave, luego agregar el resto del brócoli y cocinar por otros 5 minutos. Mezclamos la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema más espesa, que sazonamos con sal y pimienta.
3) Suavizar la sopa con mantequilla y nata y se puede servir con picatostes caseros o espolvorear con queso rallado.
¿Por qué el brócoli es tan saludable?
Incluso los expertos en alimentación saludable coinciden en que el brócoli definitivamente pertenece a una dieta saludable. Este pariente de la coliflor, la col o las coles de Bruselas contiene:
– muchos antioxidantes que nos protegen de enfermedades e infecciones
– el doble de vitamina C que, por ejemplo, las naranjas
– vitamina K, que ayuda a mantener un nivel bajo de azúcar en sangre
Y la lista continúa. En definitiva, el brócoli nos sienta bien, incluso en sopa hervida. Siempre puedes agregar rosas al caldo justo antes de cocinarlas, para que conserven no solo su hermoso color sino también sustancias más nutritivas. Las rosas pequeñas se cocinan en 3 a 5 minutos.
2. Nostálgica sopa de brócoli de la cafetería del colegio
Una sopa sencilla a base de brócoli, mantequilla y leche tal y como la conocemos por las tías que cocinan en los comedores escolares.
Materias primas:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 brócoli
- 2 cucharadas de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 500ml de leche
- 500 mililitros de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
Acercarse:
1) Saltear la cebolla picada en aceite, añadir el brócoli cortado en floretes pequeños y un poco de sal. Saltee juntos durante unos 5 minutos.
2) Luego añade el ajo machacado, sofríelo un minuto y cubre todo con agua. Tapar y cocinar durante unos 15 minutos.
3) Retirar la sopa del fuego. Toma algunos floretes de brócoli para decorar. Licúa el resto hasta obtener una suspensión suave. Agrega la harina y mezcla nuevamente.
4) Vuelva a poner la sopa al fuego, vierta la leche y cocine por otros 10 minutos. Agregue un trozo de mantequilla para que se ablande, mezcle los floretes de brócoli sazonados y reserve.
Cocine también el tallo de brócoli.
El tallo del brócoli es comestible, igual de saludable que las rosas y requiere muy poco tiempo de cocción.
Por eso, nunca lo tires y lo cocines junto con rosas. Especialmente en sopas. Corta la parte inferior lignificada (para abono) y corta el resto del tallo en cubos pequeños. Luego cocínelo junto con otras verduras.
3. Sopa de brócoli con panecillos horneados caseros
Además de la deliciosa crema de brócoli, esta receta te ofrece un consejo de cómo preparar unos deliciosos rollitos horneados caseros que combinan a la perfección con esta sopa.
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
Tradicional sopa cremosa de un hermoso color servida con salados caseros…
4. Sopa cremosa de brócoli con cúrcuma
El brócoli, por ejemplo, combina muy bien con especias más exóticas. Debes probar esta sopa cremosa con cúrcuma.
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
Sopa cremosa de brócoli aromatizada con cúrcuma y espelta casera…
¿Con qué se puede mejorar la sopa de brócoli?
La sopa de brócoli sabe muy bien por sí sola, condimentada únicamente con una base de cebolla, sal y especias. Pero todo plato sabroso siempre se puede mejorar. Por ejemplo de la siguiente manera:
– agregue condimentos picantes como ajo, jengibre o chile a la base de cebolla
– cocine otras verduras con brócoli: zanahorias, apio, calabacines o, por ejemplo, espinacas
– antes de finalizar la cocción, ablandar la sopa con mantequilla, nata o incluso crema agria
– puedes agregar hierbas frescas picadas a ebullición
– decorar y condimentar la sopa con queso, semillas tostadas o nueces
5. Sopa de brócoli y espinacas
La sopa de hermosos colores hecha con cabezas de brócoli y hojas frescas de espinaca seguramente te complacerá. Sirva con picatostes de pan y cubitos de queso.
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
Sopa muy sencilla, muy contundente, muy sustanciosa para los días de primavera.
6. Sopa de brócoli ligeramente picante
El jengibre rallado agrega una dimensión completamente nueva a la sopa cremosa de brócoli. El sutil picante calienta y refresca.
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
¿Cómo espeso la sopa de brócoli?
La forma más saludable y económica de espesar cualquier sopa de verduras es licuarla hasta obtener una consistencia cremosa. Sin embargo, si no buscamos calorías, podemos hacerlo espeso y aún más delicioso. Como esto:
– manteca – agréguelo después de que la sopa se haya enfriado, se disolverá, se espesará suavemente y enriquecerá el sabor.
– harina – Puede agregar harina común a la grasa y la cebolla al principio, o preparar una salsa fuera de la sopa y mezclarla antes de finalizar la cocción.
– crema – hierva crema agridulce en la sopa justo antes de que termine de hervir o agregue una gota de crema justo antes de servir.
– otras verduras – patata, zanahoria, calabacín, puerro… Después de mezclarlos con brócoli, se crea una hermosa sopa cremosa.
7. Sopa cremosa de brócoli sin nata
El brócoli, las zanahorias y las patatas, después de licuarlos, crean una hermosa consistencia cremosa incluso sin crema añadida. ¡Tengo!
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
8. Sopa de brócoli con queso derretido
Una sencilla sopa de crema que espesa perfectamente y sabe agradablemente el queso del guiso.
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
Una sopa rápida y sustanciosa que encantará incluso a los niños.
Crutones caseros
Si tiene pan viejo a mano (pan, bollos, baguette, etc.), simplemente córtelo en cubos más pequeños y prepárelo de una de las siguientes maneras:
– En el horno – extender los dados de masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno, rociar con aceite, sazonar ligeramente, sazonar y colocar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.
– en la sartén – calentar aceite o mantequilla o una combinación de ellos en una sartén, agregar trozos de pan, sal y pimienta y freír hasta que estén crujientes.
9. Sopa rápida de brócoli
Incluso a los niños les encantará esta sopa por su color. Los adultos seguramente lo disfrutaremos también gracias a su preparación realmente rápida.
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
Siempre hago esta sopa cuando tengo poco tiempo. Listo en unos minutos.
10. Sopa de brócoli encerada y tamizada
Además de interesantes especias, también encontrarás garbanzos enlatados y queso parmesano en esta receta en vídeo de sopa de brócoli. ¡Un manjar!
Todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado los podéis encontrar en la receta:
Una paleta equilibrada de sabores de diferentes tipos de verduras, con unos crujientes trozos de brócoli,…
cenas de sopa
Las sopas son una excelente opción para una cena caliente y preparar muchas de ellas no le quitará gran parte de su valioso tiempo de almuerzo.
